油豆腐炒小白菜的做法大全,做为一个合格的吃货,你的美食的定义是什么呢?油豆腐炒小白菜是否已经将你的味蕾占据。来看看它怎么做的吧,1.小白菜清洗干净,切成3公分长的段,再将叶及梗分开;2.油豆腐稍冲洗后,分别切成8小块;3.锅中倒入20克油烧热,放入蒜末炒香;4.继续放入小白菜梗炒匀,再放入所有的调味料(高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至开,改用小火继续煮;
1青菜豆腐
油热后,青菜和豆腐同时下锅,翻炒几下,放2茶匙盐,之后盖锅盖闷3-5分钟,这种上海青菜适合煮得烂些,口感会好些。还有,就是油要多放些,俺爹说炒素菜要舍得放油,这样菜炒出来才好看好吃。
2青菜豆腐
步骤1:豆腐切小块,锅中水烧开,加入盐、鸡精、豆腐,煮5分钟
步骤2:锅烧热加入油烧至5成热,放入青菜根快炒,然后在加入青菜叶快炒。
步骤3:青菜出汁时加入豆腐、盐、炒匀即可。炒青菜的时候速度一定要快,不然青菜容易炒老。
3青菜豆腐汤
1,青菜洗净,撕小块,豆腐洗净
2,将豆腐切成长条
3,锅中放水,水中放油
4,倒入豆腐
5,倒入青菜
6,放入适量的盐即可。
4青菜豆腐肉片汤
1.将猪肉片加入调味料A,用手揉抓均匀后,腌置3分钟,备用。
2.豆腐切均等小块,小白菜切小段,青葱切成葱花,备用。
3.将500㏄的高汤烧开,放入步骤1的猪肉片略滚3分钟,放入步骤2的小白菜及豆腐,等到汤再度呈现小滚状态,再放入调味B即可熄火。
4.最后在步骤3的汤中撒上调味料C即可。
5清炒小白菜
1、小白菜清洗干净,再切成段备用;
2、葱切葱花,蒜切片;
3、热锅加入适量油,爆香蒜末,再放入小白菜。
4、大火快炒至开始变软时,加入葱花、盐;
5、翻炒至小白菜开始出水时关火即可。
小诀窍
1、小白菜洗时先用盐水浸泡10分钟,可去除残留的农药。
2、小白菜一定要用大火快炒,以免出水过多影响口感。
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