上周日，一部国产纪录片刚上线3小时播放量就突破了1亿，豆瓣拿下9.4高分。谁，这么厉害？它就是《舌尖1、2》总导演陈晓卿、从央视离开后，时隔4年打造的最新力作《风味人间》。
今年最“残忍”的美食纪录片
这部由“舌尖”原班人马打造的美食节目，有网友表示又期待又害怕：终于来了，我晚上都不敢看，怕把室友炖了。才看个预告片，就有网友开始怀疑人生：我很怀疑自己以前吃的都是些什么玩意儿...有这么夸张吗？来张动图感受一下 ↓ ↓ ↓
更丧心病狂的是，导演这次不仅仅把镜头对向国内美食，而是从中国人的视角去品尝、去探寻，几乎跑遍全球六大洲二十多个地区。正如它的英文译名“world on chopsticks”--用筷子尝遍世界。
为什么要去当地拍摄呢？总导演陈晓卿说，“其实很多食物的制作本身没有什么秘密，选材、加工、烹饪都谈不上复杂，但就是只有在当地才好吃。”
这也是《风味人间》的目标：挖掘美食的根与生命，让世界认识那些离不开的风土、人情和味道。换句话说也就是--出门，和美食相逢吧。
新疆 库尔特
在新疆库尔特，羊群要经历至少两次大规模的迁徙：从夏季牧场到秋季牧场，再从秋季牧场到冬季牧场。要照看羊群的牧民们，面临着诸多考验。
虽然一年两次异常艰辛劳累，但是如此一来，羊肉会变得更加美味。夏季，山地放养的大尾羊，肥腴的脂肪下，肉质极为细嫩。只要清水炖煮，就是难得的夏季美味。
而冬天的奶桶肉，经过鹅卵石的烤、奶桶的焖、柴和牛粪的烧等一系列特殊烹饪之后，羊肉的油脂变得张力十足，刀刃走过，油脂就会灵活地弹开。
安徽 西班牙
安徽南坪村，四面环山，气候湿润。每年冬至开始准备杀猪、做火腿，经过反复晾晒，成品要来年冬天才能吃得上。
而熟能生巧的南屏人，早就琢磨透了腌制过程中盐分的拿捏。一年的时间才能妥善制好的火腿，既能成为餐桌主角，也能分部位做锦上添花的金牌配角。
西班牙，火腿是这个国家名震八方的美食之一，其中伊比利亚火腿最为名贵，和徽州的晾晒制法不同的是，伊比利亚的火腿都在酒窖中陈放。
顶级的火腿料理大师在处理火腿的时候，仪式感极强，看起来就像是什么表演。
甘肃 法国
甘肃漫屲（wā）的“土豆泥”--洋芋搅团，在制作过程中不添加任何东西，反复捶打。
待土豆软糯粘牙之时，浇上油泼辣子和浆水，让让西北人口舌生津酸辣洋芋搅团便做好了。
而在法国阿力高，土豆的最佳伴侣是奶酪，用牛奶混合土豆，再加入奶酪反复搅拌使其变得粘稠，甚至可以拉丝，就成了合格的瀑布土豆泥。
江苏太湖
令老外无比头疼的大闸蟹，在中国人眼里，每个部位都是宝。
手撕大闸蟹、秃黄油拌饭、酥皮蟹、蟹肉年糕...没有一只大闸蟹能活着走出中国。
作为吃货里最会拍片的导演，陈晓卿想尽一切办法把食物拍得好看、拍得震撼、拍得撩人哈喇子。纪录片首次尝试“超微观摄影、显微拍摄、动画再现、交互式摄影等全新的影像语言，全方位展示美食对味蕾的刺激。
哈萨克族人制作马肉马肠，观众可以通过超微观镜头看到马肉在低温下结冰的全过程。
然后，镜头一转到台湾渔民鳔捕旗鱼，渔民站在船头手持鱼叉寻觅旗鱼，找准角度用力掷下鱼。好似好莱坞大片里的英雄一般，网友直呼：太震撼了，有看BBC的感觉！
据说为了等这条旗鱼的出现，摄制组足足等了五天...
此外，节目里还有台湾三杯旗鱼皮、福建霞浦红薯刨粉、安徽阜阳枕头馍、甘肃临夏碾转、澳门非洲鸡、吉林敦化血肠、广东顺德鱼生…在肥宅们的减肥路上生生筑下一座喜马拉雅山。就问你敢看不敢看？
