怎样做奶香核桃酥好吃_如何做奶香核桃酥好吃,美食专栏为您介绍奶香核桃酥不同的做法和教程，让您从零基础到奶香核桃酥达人，轻松学会奶香核桃酥最正宗的做法，精彩生活，由此开始。1.原料集合准备：黄油室温软化，低粉过筛2.黄油倒入面粉，苏打粉，泡打粉，盐，揉搓成散状的面粉3.倒入1只打散的蛋液，与面粉充分混合揉成面团4.将面团分成15克左右的小剂子，撮成圆团，再压扁（周围会自然开裂），再放上核桃仁，最后扫上蛋液
1蓝莓酱奶酪核桃酥
1、奶油奶酪和黄油均切成小块，在室温下放软后加入细砂糖，用电动打蛋器搅打均匀。
2、在奶酪黄油混合物中分次加入蛋黄并搅拌均匀，然后筛入泡打粉和低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌至无干粉状态后，用手将其搓揉成面团，然后分割成同等分量的小面团。
3、将分割好的面团分别用擀面杖擀成细长椭圆状（也可以根据个人喜好进行变通，自由发挥）。
4、用工具在椭圆形面饼中间压出一条痕迹，然后用羊毛刷在其表面刷上一层蛋清作黏合剂。 5、用勺子在压出的缝隙中填入蓝莓果酱。
6、在蓝莓果酱的四周均匀地撒上核桃碎（核桃用料理机处理一下，也可以用其他果酱和坚果类组合）。
7、最后放入预热180度的烤箱中层，烤25分钟左右至核桃碎微黄未焦即可。焦黄的核桃碎，深紫色的蓝莓酱，再加上浓浓的奶酪香气，这等魅力，孰人能挡？
2核桃巧克力奶糖
1.核桃（花生）烤熟。（200度3-5分钟。我家烤箱的温度。）这里的干果可以根据口味调整
2.淡奶油，麦芽糖，白砂糖一起放锅里煮。不需要搅拌，煮到浓稠，呈奶黄色的时候关火，加入白巧克力搅拌均匀，然后放入干果之类的搅拌均匀，倒入模具，自然冷却，然后用刀分割成块
3蜂蜜核桃巧酥
1.塔皮制作：先将低筋面粉过筛，备用，再把奶油、糖粉一起用搅拌器打发至绒毛状，再将蛋分2次加入拌均匀后，把已过筛好的面粉加入后拌均匀。
2.将作法1拌好的面煳分装进7㎝的椭圆形塔模中，每个塔模的面煳重约30公克。
3.蜂蜜核桃馅制作：将细砂糖、奶油、蜂蜜、鲜奶油一起煮至金黄色后离火，再拌入核桃碎。
4.将作法3拌好的蜂蜜核桃馅倒入作法2捏好塔皮的塔模中，放入已预热好的烤箱里以上火100℃、下火220℃，烘烤约25分钟即完成。
4奶香核桃酥
1.原料集合准备：黄油室温软化，低粉过筛
2.黄油倒入面粉，苏打粉，泡打粉，盐，揉搓成散状的面粉
3.倒入1只打散的蛋液，与面粉充分混合揉成面团
4.将面团分成15克左右的小剂子，撮成圆团，再压扁（周围会自然开裂），再放上核桃仁，最后扫上蛋液
5.烤箱预热后，170度，中层烤25分钟，关火后10分钟后再取出
小诀窍
TIPS： 1，原料中使用黄油和猪油风味各异，猪油是传统方子，可能更适合中国人的口味； 2，关于原料的混合搅拌，网上不同方子有不同的做法。有的是先在软化的黄油中加入糖粉打发后，分次加入蛋液，均匀后再加入粉类。 3，孟老师的方子中烤饼干都是大约25分钟左右，关火之后再隔10分钟取出，有助于桃酥口感更松脆。
5核桃奶露
1.将去膜核桃放入滚水中汆烫约2分钟，捞出沥干水分备用。
2.锅中倒入2碗油小火烧热，放入作法1炸至香味散出并呈棕黄色，捞出再次放入滚水中汆烫约30秒钟去除油分，捞出沥干水分备用。
3.将作法2的核桃与200㏄的水一起放入果汁机中搅打成汁备用。
4.锅中倒入300㏄的水以小火煮至滚开，加入细砂糖和鲜奶以中火煮至滚后改小火。
5.将再来米粉加入2又1/2大匙水搅拌均匀。
6.将作法5分次徐徐倒入滚开的作法4中并持续拌匀勾芡至再次滚开即可。
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