健康柔软燕麦红糖核桃包怎么吃,健康柔软燕麦红糖核桃包的家常做法,芳香四溢、香飘十里、油而不腻、香脆可口你想到了什么!!没错就是灼眼的夏娜161带来的健康柔软燕麦红糖核桃包。1.准备工作:核桃仁用烤箱150度,中层,烘烤10分钟,取出晾凉,用手掰成稍小的颗粒。2..将除黄油和核桃仁外的所有材料依照水、鸡蛋、盐、糖、面粉、酵母粉的顺序依次放入面包机内桶,启动合面功能;当面揉成团后(大约10分钟左右)放入黄油,继续揉至合面程序结束;.再次启动一个合面程序(全程20分钟),直到合面结束,此时面团可拉出稍厚的有弹性的薄膜;
1伴着温暖的春天做柔软健康餐包——燕麦红糖桂圆面包
1、准备工作:桂圆干用水略冲洗一下,用温水浸泡20分钟,取出桂圆干沥干,用泡桂圆干的水把红糖放入化开。
2、将除黄油和桂圆干外的所有材料依照水、盐、糖、面粉、酵母粉的顺序依次放入面包机内桶,启动合面功能;当面揉成团后(大约10分钟左右)放入黄油,继续揉至合面程序结束;.再次启动一个合面程序(全程20分钟),在最后十分钟时放入泡好的桂圆干,直到合面结束;
3、取出放入盆中,盖上保鲜膜,温暖的地方(大约26度左右)发酵至两倍大;
4、取出面团滚圆,松驰10-15分钟;
5、将面团擀成长圆形,整形成橄榄形;
6、最后放在温暖处发酵至两倍大,撒上高粉,用锋利的刀片在面包表面割口;
7、烤箱预热,180度,中层,22-25分钟。
2自己动手做健康面包——低糖超软燕麦包
1.将除橄榄油外的所有材料放入面包机内,选择一个合面程序(20分钟),搅拌成团后(大约十分钟左右)加入橄榄油继续至程序结束。再进行一个合面程序,面团不必出膜,略有弹性即可,取出,装入保鲜袋,扎好口,放入冰箱冷藏室低温发酵一夜。
2.取出面团,回至室温,滚圆,松驰15-20分钟;
3.再次滚圆,放入烤盘,盖上保鲜膜,最后发酵大约60分钟,至原面团的两倍大;
4.在面胚表面均匀撒上高筋面粉,用剪刀剪出葵花样的口;
5.烤箱预热,中层,180度,25-30分钟。
3用全麦粉做健康早餐包——全麦面包
1.将除橄榄油外的所有原料,按水、糖、盐、鸡蛋、面粉、酵母粉的顺序依次放入面包机中,启动合面程序,当面团成团后放入橄榄油继续搅拌至合面程序结束(一个合面程序20分钟)。因为是全麦粉所以不必揉至扩展阶段,只要表面光滑即可;
2.将合好的面团放入保鲜袋中,封好口,室温发酵至两到三倍大;
3.将发酵好的面团取出,分割成两等份,滚圆,松驰15分钟左右;
4.将面胚擀成长方形薄片,翻面,卷成圆柱形,将封口捏紧;
5.将卷好的圆柱形面胚蘸满面粉,放入烤盘,用刀割出口,盖上保鲜膜,温暖处发酵大约60分钟;
6.烤箱预热,中层,190度,30分钟。
7.烤好后立即取出,晾至微温,切片,放入保鲜袋中扎好口,放入冰箱冷冻室,吃时提前取出室温解冻即可,也可以用烤箱略烤一下,或用锅略煎一下。
小诀窍
全麦面包本身口感会有些粗糙,如果室温置放很快就会老化变硬,所以放入冰箱冰冻室是很不错的方法,一次多做一点做早餐可以吃一个星期,配些蔬菜、早餐芝士片、鸡蛋、火腿、水果,很健康又营养的早餐。
4好方子就值得反复做——超软燕麦红糖核桃包
1.准备工作:核桃仁用烤箱150度,中层,烘烤10分钟,取出晾凉,用手掰成稍小的颗粒。
2..将除黄油和核桃仁外的所有材料依照水、鸡蛋、盐、糖、面粉、酵母粉的顺序依次放入面包机内桶,启动合面功能;当面揉成团后(大约10分钟左右)放入黄油,继续揉至合面程序结束;.再次启动一个合面程序(全程20分钟),直到合面结束,此时面团可拉出稍厚的有弹性的薄膜;
3.合面结束后不用取出面团,室温发酵(此时室大约27度)至两倍大;
4.将核桃碎撒入已发酵好的面团中,再次启动合面程序,大约10分钟将核桃碎全部均匀搅入面团中,停止合面,取出面团,滚圆,松驰10-15分钟;
5.将面团擀成长圆方形,翻面,均匀卷起,成橄榄形,捏紧接口处,移入烤盘;
6.放在温暖处发酵至两倍大(大约40分钟),在发酵好的面胚上筛一层高筋面粉,接着用锋利的刀片在面包表面割口;
7.烤箱预热,180度,中层,22-25分钟。
小诀窍
1.核桃仁可以用其它喜欢的果料代替,比如提子干、蔓越莓干;
2.发酵时间长短因季节不同会略有不同。
5很适合做早餐的一款无油低糖面包——全麦核桃包
1、将生桃仁放入烤箱中层,150度烤10分钟。冷却后。将核桃掰成稍小的颗粒。
2、将高粉、全麦粉、白糖、盐、水、酵母揉成团,加入核桃碎继续揉,至表面光滑的面团。(这一步我是用面包机揉面,总共揉了三个二十分钟,在最后十分钟加入核桃碎)。
3、基本发酵至两倍大。
4、滚圆,松驰15分钟。
5、将面团擀成长椭圆形,翻面,卷成圆柱状,接缝捏紧,摆入烤盘。
6、视情况加盖保鲜膜,温暖处发酵至两倍大,均匀撒上全麦粉,再用刀割几个口。
7、烤箱预热,中层,上下管,180度30分钟。
小诀窍
1、夏天天气热,用面包机揉面,面包机很容易出现高温而不工作了,这时可以选择把盖子打开散热,并且将一些液体材料事先在冰箱里降温;
2、此面团无只要揉到面团光滑就可以了,不用计较有没有出很薄的膜。
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