白菜所含蛋白质和维生素多于苹果和梨，所含微量元素亦很突出，其中锌的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多。可以毫不夸张地说，白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜，也是人体所需微量元素的宝库。白菜和木耳一起炒来吃，营养翻倍，保证你也能喜欢上这道可口快手菜。
用料：
白菜适量，葱姜蒜适量，干木耳1小把，白糖两茶匙，酱油两汤匙，陈醋1汤匙，油盐适量
白菜炒木耳的做法：
干木耳用清水浸泡开（如果时间比较赶，可以把木耳放进可以盖上盖子的保鲜盒，加点儿清水加点儿白糖，盖上盖子不停摇上一两分钟就可以）；
白菜最好不好切，用手撕的白菜更好吃，也更容易入味儿；
热锅热油，炝香葱姜蒜，放白菜不停翻炒，至白菜微微发软。如果锅干，可少加些清水；
白菜发软之后，调入酱油，翻炒；
把泡发好的木耳放进去，再继续炒上一两分钟；
接着调入陈醋和白糖以及盐；
炒匀后即可关火出锅了；
盛入盘中。
小贴士：每百克白菜中含水分95.14克、蛋白质0.86克、脂肪0.1克、碳水化合物3.9克（其中含 膳食纤维 0.94克）、维生素A 13毫克、胡萝卜素80毫克、硫胺素0.03微克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、维生素C 28毫克、维生素E0.36毫克、钙35毫克、磷28毫克、钾90毫克、钠48.4毫克、镁9毫克、铁0.6毫克、锌0.61毫克、 硒 0.39微克、铜 0.04毫克、锰0.16毫克，其中含 异亮氨酸 34毫克、 亮氨酸 55毫克、 赖氨酸 46毫克、硫氨基酸28毫克。
