原创 -4-11 艾肯家电网/以沫
与炝、炒、煎、炸、炖等烹饪方式相比，最有效保存食物营养的“蒸”，无疑是最健康的一种。这也是电蒸箱产品近两年在市场销售火爆的主要原因。但殊不知，“蒸”与健康之间，仍有一道安全防线，亟需突破，那就是蒸制环节必备的、会与食材亲密接触的水。
传统电蒸箱普遍采用内置水箱的设计，若疏于清洁，潮湿密闭的水箱，就会成为滋生细菌的温床，而恰恰就有不少用户，在忙于烹饪、享受美食之余，经常会把清洁水箱这等小事抛诸脑后，那么细菌就会随着水蒸气进入腔体，直接污染原本健康、新鲜的食材。
如何从源头上杜绝这一健康隐患?首创无水箱专利的德意鲜活水蒸烤一体机ZK5768应运而生，其采用新鲜活水直联，烹饪时自动引入新鲜水源，即时产生蒸汽，即用即蒸无存水，进而杜绝死水滞留带来的细菌滋生、水垢危害和霉菌积累三大污染，从根源上解决了烹饪的健康用水，真正将健康饮食理念贯彻到厨房的每一个细节。
健康活水，领鲜一步，更领先一步。德意鲜活水蒸烤一体机ZK5768不仅在烹饪的健康度、新鲜度上更胜一筹，在技术创新上也一举打破传统，实现了行业性的领先突破，为电蒸箱产品开辟了无水箱设计的技术新路径，更直击传统内置水箱的使用痛点，为消费者带来了无需频繁加水、便捷烹饪、畅享健康的全新体验升级。
说了这么多，是不是勾起了你满满的好奇心?赶紧跟随艾肯小编的视角，一起来揭开它的庐山真面目，零距离感受无水箱专利技术的神奇魅力吧~
无水箱的蒸烤一体机，在外观上有什么特别之处?
德意鲜活水蒸烤一体机ZK5768采用嵌入式设计，单从外观上乍一看，似乎与传统机型无异，打开腔门，方可找到玄机。内部结构上明显少了水箱装置，看上去更为清爽了。
原本放置水箱的空间，可用来扩大内腔容量，亦或是改善加热结构，提升升温性能，为产品提供了更多升级的方向。德意鲜活水蒸烤一体机ZK5768拥有45L大容量，可放置三层烤架；加热效率也更高，相同的食材只需更少的时间即可完成蒸烤。(下有详述)
摒弃了内置水箱之后，不再有缺水困扰，用户只需全程专注于烹饪即可，不再有中途加水、影响食材口感的烦恼，体现到操作按键上，则减少了缺水提醒的功能。德意鲜活水蒸烤一体机ZK5768在技术上，会更聚焦于烹饪本身，在蒸、烤功能得到最大化的体现。
做工上则依旧不失严谨，传承了德意扎根厨电行业27载的匠心品质。智能感应的安全开关、防碰撞的门缓冲垫、耐高温的密封胶条、承重力强的不锈钢门铰链……德意鲜活水蒸烤一体机ZK5768在每一处细节设计上都考虑周到，让用户得到更舒适的使用体验。
德意鲜活水蒸烤一体机ZK5768的进水口，隐藏于机身背部，仅有直径不足2cm的小孔，对橱柜的损伤很小，只需一根水管，连接新鲜水源即可源源不断的使用。(此处建议连接净水设备的新鲜水源)
德意鲜活水蒸烤一体机ZK5768随机附赠的配件齐全，有应对不同食材的三个烤盘，以及防烫手套、清洁海绵、吸水球等，从烹饪到清洗，都全方位考虑到了用户的使用需求。
三个烤盘，分别是搪瓷材质的无孔食物盘、不锈钢材质的有孔食物盘，以及不锈钢材质的网架，可专业应对不同食材在蒸、烤不同模式下的料理方式。搪瓷材质的烤盘，有不沾油渍、易清洁、耐高温的特点，应用最为广泛；有孔食物盘，则显而易见主要应用于“蒸”的模式；网架主要用于烤肉制品，便于滤油，上下受热也更均匀。
三种烤盘，尺寸一致，可根据不同的受热诉求，上下随意放置。德意鲜活水蒸烤一体机ZK5768的下拉门可呈90°打开，便于用户轻松拿取食物。
在德意鲜活水蒸烤一体机ZK5768的右上角，隐藏了一个长条形的除垢盒。主要是考虑到一些水质差的区域，若没有连接净水设备，可通过在除垢盒中添加食用柠檬酸除垢剂，再开启除垢程序来进行内部清洁维护，确保内部抽水、喷气等组件的日常洁净。
再从细节跳脱出来看整体，造型相当简洁，没有丝毫多余累赘的设计，玻璃面板和不锈钢机身的经典搭配，可毫无违和感地融入各种家装风格，精致感十足。
操作省心又省力，堪当智蒸善烤的全能手
无水箱的德意鲜活水蒸烤一体机ZK5768，省去了加水、换水，以及日常清洗等繁琐的步骤，在体验上给用户带来了极大的便利。在嵌入进橱柜、安装完成后，用户想蒸就蒸，想烤就烤，无须再为是否需要加水、水是否充足等问题而担忧。
为了让大家有更为直观的感受，小编特地模拟了传统水箱的加水、倒水过程。接水时得小心翼翼，怕手拿不稳水会随时溢出；倒水时，也总担心倒不干净，总有水渍残留，得晾干、擦干才能放进机器，太浪费时间。而且，万一时间一长，忘记倾倒存水，那清洗水箱就更是一件麻烦事儿，因为水箱的边角之处已经滋生了水垢、霉藓，很难彻底清理干净。
霉藓、水垢是看得见的污渍，还有各种看不见的细菌。据科学测试，大肠杆菌的繁殖速度非常之快，20-30分钟就能分裂繁殖一次。在合适的温度和养分条件下，一个大肠杆菌在一天24小时之内，就能产生了471969亿亿个细菌，非常惊人。相信在忙碌的快节奏生活中，忘记倾倒水箱，是很容易发生的事情。由此可见，传统的内置水箱，对于大多数家庭而言，真的是一大卫生隐患。德意鲜活水蒸烤一体机ZK5768，恰直击这一痛点，不仅让料理用水新鲜更安全，还省去了接水、换水的繁琐步骤，让烹饪变得更简单。
以一键直达的“快速蒸”为例，在放入食材后，只需简单三步：开机-按下“快速蒸”功能键-按下“启动”键，德意鲜活水蒸烤一体机ZK5768会按照预设的“16min、110 ℃”默认程序开始自动运行，智能傻瓜式的操作，轻松搞定每一道料理。
从烹饪前后的食物对比上看，蒸制效果一目了然。原本冰冻状态下、表层还有些起霜的馒头，从里到外都变得松软无比。而且45L大容量，一次可以蒸三层馒头包子，轻松满足大家庭的早餐需求，既省时又省力。
在烹饪过程中，小编观察到，德意鲜活水蒸烤一体机ZK5768的内腔始终充斥着水蒸气，这说明水源相当充沛。不管你蒸多长时间，都不会因缺水而中断烹饪、影响料理口感。
蒸鱼也同样适用。将鱼清理干净，放入调料，摆好盘，即可放入德意鲜活水蒸烤一体机ZK5768内，一键“快速蒸”，静待十几分钟即可出炉。当然，若觉得默认程序的时间长，也可手动调节，或随时暂停中途取出料理。毕竟，烹饪的时间需具体根据食材的分量而定。
除了快速蒸，德意鲜活水蒸烤一体机ZK5768还同时兼备“自动烤”的技能。饼干、蛋挞、牛肉、烤鸡……这些常见的料理，都可一键直达，不用费心调温度和时间，对烹饪菜鸟来说简直就是福音。
以烤牛排为例，将腌好的牛肉放入烤盘，一键启动“牛肉”的快捷菜单，德意鲜活水蒸烤一体机ZK5768就会按照“16min、220℃”的默认程序，智能运行。
烤制完成的牛排，色泽鲜艳，让人胃口大开；火候上把控得刚刚好，口感上外焦里嫩，而且不用油煎，更健康。一盘可以同时烤制6块牛排的份量，完全hold得住聚餐party。
蛋挞更是分分钟搞定2盘的份量，送亲朋、送好友，一起分享美食的乐趣。家有一台德意鲜活水蒸烤一体机ZK5768，再也不怕聚餐时的手忙脚乱了。
而如果是专业级大厨，德意鲜活水蒸烤一体机ZK5768同样也有深藏不露的专业技能应对，按“加或减”键，原本黑屏状态下的“功能显示区”亮起，传统烧烤、底部加热、辐射烧烤、立体烘烤、快速烧烤、三维热风、热风烧烤、解冻、发酵、保温等12种模式可按需切换，功能细分且专业，可针对性满足不同食材的烹饪诉求。
另值一提的是蒸汽烤功能。玩过烘焙的都知道，传统烤箱若时间把握不到位，有可能烘烤过度，出现焦糊、干硬等状况，影响食物的口感。那当烤箱遇上蒸汽，就不存在这个问题了，不仅烹饪效率更高，还会有外焦里嫩的效果，不论是烤肉、烤鱼、烤虾、烤海鲜，还是必须用水浴法烘焙的芝士蛋糕，都只需一键搞定。德意鲜活水蒸烤一体机ZK5768一键“蒸汽烤”预设的默认温度为195 ℃，当然也可按需切换。
最后，考虑到使用的绝对安全性，小编对整机腔门和操控面板都进行了温度测试，在220 ℃的高温烹饪下，腔门温度为32.6 ℃，面板温度仅为28.8 ℃，隔热性能佳，丝毫没有烫伤风险，完全可以放心大胆地使用。
评测总结：既能蒸又能烤、一台顶两台的蒸烤一体机，凭借着更适合中国厨房的狭小空间、更适合快节奏的现代生活、又满足了健康烹饪诉求等诸多优势，正在市场上风靡，但也存在产品结构日趋同质化的隐忧。首创无水箱专利设计的德意鲜活水蒸烤一体机ZK5768，在技术结构上的大胆突破，不仅给消费者带来了更健康、更便捷的使用体验，更引领了行业的技术升级，势必成为瞄准风口、引领品类进化的佼佼者。(以沫)
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