正宗自制山楂罐头的做法,护法567教你做最具美味的特色自制山楂罐头,自制山楂罐头的家常做法,自制山楂罐头的最新食谱大全,今天就能轻松学会啦!先看看他的详细步骤吧,1.【山楂的清洗过程】:山楂放在冷水盆里,加入1茶匙生粉,浸泡10分钟2.用1个干净牙刷把每个山楂表面的浮尘刷干净,倒掉水份3.放山楂的盆里倒入适量70度左右的热开水
1自制汤种
1 先将水与高筋面粉放入奶锅内,搅拌均匀,没有颗粒.
2 用小火加热,在加热过程中,不停的搅拌,以防锅底烧焦.
3 加热至65度时离火,此时面糊在搅拌过程中,会有纹路出现的状态.
4 将面糊放入保鲜盒,盖好盖子,防止水份流失及表面结皮,降室室温后使用.
小诀窍
制作完成的汤种,若未使用完毕,可密封放入冰箱保存1-2天,若汤种糊变灰时,就不能使用.配方中的重量,会因加热后,水份流失而出现重量不足.
2自制山楂罐头
1.【山楂的清洗过程】:山楂放在冷水盆里,加入1茶匙生粉,浸泡10分钟
2.用1个干净牙刷把每个山楂表面的浮尘刷干净,倒掉水份
3.放山楂的盆里倒入适量70度左右的热开水
4.使热开水没过山楂表面浸泡2分钟
5.控掉水分
6.【山楂果核去除过程】:取一个用热水浸泡过的山楂,把山楂果蒂摘掉
7.用小刀把山楂果另一端的凹陷处杂质挖干净
8.用竹签把里面的果核轻轻挑除掉
9.这样,果核与山楂果肉就分离开了
10.去掉果核的山楂果肉放在装有冷水的碗中浸泡,果核保留备用
11.重复以上步骤,把所有的山楂果核都去除掉
12.【山楂的熬煮过程】:浸泡在冷水中的山楂果肉捞出,留下浸泡的山楂水备用
13.留下的山楂水到入砂锅中
14.放入取出的山楂果核
15.再根据实际需要加入适量冷清水
16.开大火熬煮到水开,再煮10分钟,用漏勺把果核捞出祛除
17.砂锅里放入山楂果肉
18.接着加入白糖40克和冰糖60克
19.开中火煮到水开关火
3山楂罐头
1.山楂洗净,去掉山楂花嘴,用笔帽从花嘴处往前捅,去掉山楂核
2.锅内放清水,放入白糖、冰糖,大火烧开,转中火煮一会儿。(喜欢山楂水多的可以多放些,喜欢稠稠的就少放些水,冰糖根据自己喜欢的甜度添加)
3.汤汁稍微浓稠时,加入山楂,煮10分钟即可,山楂不能煮得很久哦,煮得太久容易开裂
4自制山楂酱
1、山楂洗净后,一切二,用小刀挖去根蒂和籽。
2、放入不锈钢小锅里,加糖加水大火煮开后加入白糖、麦芽糖转中火,不停的搅。
3、至比较黏稠时关火晾凉,入料理机打成泥。
4、入小锅继续翻炒,炒至粘稠即可晾凉,入瓶。
5山楂糖水罐头
1.山楂用清水洗三遍,去梗、去籽,处理干净放入盘中备用
2.锅中加入能没过山楂的清水大火烧开,倒入山楂再次煮沸,加入冰糖再煮5分钟
3.改文火加入半瓶秋梨膏,在煮5分钟焖一会儿即可出锅,放凉后引用效果更加
4.自制山楂糖水罐头就做好了,味道鲜美,汤汁酸甜,很好的防止秋天肺燥、干咳
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