记得第一吃酱香饼是小时候妈妈买回家的，当时整个房间里都充满了酱香味。我被馋得不行，在吃饭前就偷偷尝了一个，饼冒着热气，特别的酥脆却不硬，酱料的咸香中透着一丝鲜甜，勾住了味蕾，占据了整个口腔，从那以后我就再也忘不掉那块酱香饼的美味了。早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。如果不吃早餐，一天的工作、学习的效率会有所下降，所以早餐不能马虎，常吃的早餐有很多种，有鸡蛋、面包、牛奶、包子馒头、煎饼等等，而大叔最喜欢的还是酱香饼，酱香饼是湖北的一种特色小吃，又被称为中国的披萨。
后来大叔也吃过很多的酱香饼，却都没有我第一次吃的那个美味。于是就开始自己研究着做，酱香饼的精髓就在这酱料身上，调好了酱，做出来的饼，香味的层次感十足。功夫不负有心人，还真让大叔找到了这个酱香饼的做法，按照这个配方调出来的酱，香味特别浓郁。酱香饼与千层饼外貌相似，其口感非常丰富，以香、甜、辣、脆为主要特点，酱香饼吃起来柔软有嚼劲，而且香味非常浓郁，在早餐界非常受欢迎，大人小孩都非常爱吃。话不多说，今天大叔下厨房教你做酱香饼，希望你吃得开心~
面粉 花椒 大料 芝麻 葱 郫县豆瓣酱 甜面酱 蒜蓉辣酱 耗油 孜然 食用油
1、首先把面粉加温水和成稍软一点的面团，加盖醒至30分钟，孜然和熟芝麻用研磨机打成粉备用；
2、然后在炒锅放油烧熟，爆香花椒大料，爆香后滤出，加入郫县豆瓣酱炒出红油 加入耗油 甜面酱 蒜蓉辣酱 孜然粉 熟芝麻粉炒香 加适量开水 翻炒均匀盛出备用；
3、最后把面饼幹的稍薄一些抹油撒上花椒粉，卷成筒状围成一圈，用擀面杖擀成薄饼，平底锅抹油，放入饼坯煎至两面金黄抹上炒好的酱料，取出后放到面案上撒上葱花和白芝麻切块装盘即可上桌开吃啦~
酥脆可口，简单易学的酱香饼就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、面团一定要和得软一些，不能太硬，否则做好的酱香饼吃起来比较干硬；
2、面团加入一些食用油，可以使得做出来的酱香饼更加柔软，并且放凉了也不会发硬。
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