包饺子换个皮，好吃更健康，三鲜馅小妙招，韭菜再不出汤了
今天是腊八，是个重要的节气，老百姓年复一年都按照节气时令来过日子。关于腊八，一直有过了腊八就是年的说法。在以前，交通像现在这样方便，为了赶在除夕和家人团圆，到了腊八这一天，在外面讨生活的人们，就开始着手准备返乡了。
各地的腊八风俗不同，吃的也不同，除了腊八粥和腊八蒜，我们老家中午都会包饺子，吃完饺子就可以启程回家咯。如今虽然不赶路，但是吃饺子的风俗还是保留了下来。如今生活好了，吃饺子再不会像以前那样，放多多的肉，越想越受欢迎。反而如何能吃的健康才是我们追求的。
今天的饺子，揉面团的时候放了荞麦粉，口感韧韧的，略微发黑，既有嚼头也更好吃。而且平时适当的时候摄入粗粮，可以给我们的身体提供更全面的营养，好吃的同时也更健康。荞麦营养丰富，含有大量的粗纤维可促进胃肠蠕动，还有降血脂、养颜等功效，是对身体有益的食材。饺子馅当然要选择最鲜美的三鲜馅啦，儿子早就说定好了。饺子馅里面一点肉也没放，多吃几个也不觉得负担。我们一家三口包了100个饺子，最后几乎全吃光了。老公自己吃了很多，肚子都比平时圆了很多。吃完饺子就说，他今晚不吃晚饭了，要去健身房，消消食。
过了腊八，感觉年一天天的近了，好像上班的心情都不同了。有点不舍，有点惶恐，一年一年时间就这样刷一下的溜走了，好好把握当下吧。
【荞麦三鲜饺子】
食材：新良荞麦粉150克，新良饺子粉250克，水240克。韭菜300克，虾仁200克，黑木耳10克，鸡蛋2个，葱5克，盐4克，色拉油1大勺，芝麻油5毫升。
过程：
1、食材。韭菜先洗干净晾干水分，木耳提前泡发，虾仁要用现剥的才好吃。
2、包饺子要先和面，面粉和水揉成团，盖上湿纱布松弛一会。
3、面团松弛的时候准备馅料。韭菜这时候已经晾干水分了，切成碎末，虾仁也切成小丁，木耳切碎，鸡蛋打散放入炒锅炒熟切碎，晾凉待用。
4、木耳、虾肉、韭菜末和鸡蛋，先放入芝麻油拌匀，最后再加盐调味，三鲜饺子馅就做好了。千万别小看这放盐和放油的顺序，先用油包裹韭菜，再放盐，韭菜就不会出汤了，包的时候好包，而且也好吃，鲜味十足。
5、面团搓成长条，切成大小均匀的面剂子。
6、撒上干粉把面剂子滚圆，挨个按扁，擀成边缘薄中间略厚的饺子皮。
7、挖一勺饺子馅，捏紧边缘包成饺子。汤锅加水烧开，放入饺子煮熟，蘸着醋和辣椒油，美味极了。
小贴士：
1、拌馅时候先用油拌一下韭菜，再放油，韭菜馅就不会出汤了
2、煮饺子三滚三点，皮劲道还不破。
这道鲜美无比的荞麦三鲜饺子食谱您喜欢吗？欢迎文末交流。
如果您喜欢，请点赞、评论并关注，这对我很重要。原创美食账号，致力于把普通的食材做得更好吃，会每天分享给您一道简单好做的家常菜，爱家人就从厨房开始吧。
