红烧牛肉面怎么做？,红烧牛肉面最简单又好吃的做法是怎样的？美食专栏详细介绍了红烧牛肉面图解步骤，每个人都能轻松学会哦，希望能帮你成为红烧牛肉面达人。1.先将整支葱略拍后打上一个结，姜切片，辣椒划上一个刀口，大蒜剥皮，洋葱切丝，另外再切葱花，蒜苗切末，香菜切末备用2.锅中烧热3大匙油，先放入葱、姜、蒜头和红辣椒炒出香味，再加入辣豆瓣酱以大火略微翻炒后，倒入纱布中包起扎紧备用
1红烧牛肉面
1.事先在盛面的碗里 放入约1勺量的酱油、半勺白糖；
2.水烧开后 焯烫各种时蔬，捞出备用；
3.在煮面条的水里加入一勺盐、一勺食用油，作用是使面条更筋道，防止煮的过程中粘连；
4.面条煮熟后立即沥干水分捞出，盛入碗中加入蔬菜搭配；
5.最后盛入一些炖好的牛肉块，加入汤汁拌匀 撒上香菜即可。
小诀窍
红烧牛肉的做法参考冬笋红烧牛肉或大蒜红焖牛腩。
2红烧牛肉面
1.牛肉切块，滚水烫去血沫备用。
2.油锅烧热，爆香葱段，姜片，蒜粒和八角，干辣椒等，放入刚备好的牛肉，大火炒几下(如果有辣豆瓣酱，也是这个时候下和牛肉一起炒)，然后放入酱油，量约一汤勺半，酒一勺，炒锅加满水，中小火煮1小时以上，以炒锅水烧至一半为佳。
3.煮面，这个不需要多说什么，选择你喜欢的拉面就好了。
4.面煮好盛入大碗中，放上少许麻油，葱花，也可以此时烫熟点小青菜摆上，然后把炖好的牛肉连肉带汤那么一浇，喜欢的再撒上香菜，淋上辣椒油...然后....然后什么啊，吃啊。
3红烧牛肉面
1.将上等的牛腱子肉煮开，血沫弄干净后关至中火
2.将丁香，辣椒和黄酒放入中火煮30分钟
3.再放入冰糖和西红柿丁，加入酱油调色放入少量盐（依照各人口味）
4红烧牛肉面汤底
1、牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮一分钟。
2、用温水冲洗干净牛肉备用。
3、胡萝卜切小丁，剩下的姜切片，八角掰碎。
4、锅里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入姜、葱炒均匀。
5、放生抽、老抽、番茄酱一起炒均。兑热水大火烧开，小火炖到牛肉软烂。
6、加入盐、胡萝卜继续煮20分钟，即成红烧牛肉面汤底。
5川味红烧牛肉面
1.牛肉洗净切块，不川烫直接放入容器中拌入(酱油， 姜片，酒，辣豆瓣酱，少许油)，腌半天以上.
2.西红柿整颗或对切，红萝卜，白萝卜切大块.葱切段，再备些姜片.
3.起油锅爆香葱段，姜片后加入牛肉同炒，炒的过程如出水(汤汁)，就舀到汤碗备用.一直炒香到微干后盛出，放凉风干. (至少三小时)
4.将熬好的高汤加上刚才舀出的汤汁煮滚后，加入牛肉并放香料包，冰糖再煮滚，转中火煮约三十分钟后，再放入西红柿，红萝卜，白萝卜再煮约60-90分.依个人口感烧至牛肉成熟变软，即成牛肉汤.如喜爱口味稍重，可再加少许盐调味.煮成的牛肉汤汁较浓也不能再加水.(在与面同煮时才对水同煮)
5.煮面：锅内加清水烧沸，将义大利面条抖散放入，加少许油，盐，按袋外指示分钟数煮熟(稍硬状态即可，千万别煮太软.比方说七号的面写着十分钟煮熟，就煮七分钟即捞过去和汤同煮)
6.另取小锅，将牛肉汤(加水自定)与煮好的面条.按食用分量同煮，试吃满意即可.
小诀窍
食用时依个人喜好.自选加入可加入生菜,罗勒(九层塔),生酸菜丁,葱花,辣油和生辣椒丁再淋热汤.
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