欧米咖3脂肪酸能够通过干扰花生粘稠度四烯酸的合成代谢来减少血小板的聚结然后来改善血液的，另一方面可以通过促进肝脏的磷脂代谢来升高高密度的脂蛋白来通过高密度蛋白的生成以后可以转运胆固醇，排泄进入肠道，亚麻籽油能够改善血液的粘稠度，降低胆固醇。
吃亚麻籽油比吃鱼油效果还要好
欧米咖3脂肪酸在参与机体的生物代谢的过程当中能够合成产生我们所必需的一种脂肪酸，就是大家所熟知的“脑黄金”又叫DNA。
实际它就是2碳6烯酸，它对促进思维记忆的传导，还有改善老年痴呆发生阻止视力的下降，有一定的辅助治疗作用，吃亚麻籽油的时候同时补充维生素a、维生素e、维生素c。
亚麻籽油的吃法
拌酸奶
有机冷榨亚麻籽油拌酸奶：将5-8ml有机冷榨亚麻籽油倒入酸奶中，沿着杯壁顺时针搅拌，直至油中的α-亚麻酸和酸奶中的乳清蛋白完全融合，亚麻籽油的清香和酸奶的香甜完美融合，不仅口味独特，还能降“三高”等。
煎炒烹炸
压榨一级纯香亚麻籽油和古法压榨醇香胡麻油和普通食用油一样食用，任何菜系都可以制作。其中胡麻油摊鸡蛋更是风味独特、芳香浓郁，清香的油脂与鸡蛋完美搭配，不仅是不饱和脂肪酸与蛋白结合，可消化吸收率很高，同时口感异常鲜美，适合各种不同年龄层的人士享用。
