馒头是我们日常生活中比较常吃的一道面食，它的做法简单，口感香软又有嚼劲，营养又能当饱。孩子们上学以后，我都会在家里准备好一些馒头，作早餐或者餐后小点都非常受欢迎，这样既又营养又能缓解饥饿，比外面买的零食好多了。
做馒头，我通常会加入一些有颜色又营养的食材，比如南瓜、紫薯、菠菜、红枣等等，这些食材不仅能让馒头增色，增加口感，更重要的是换着食材搭配，能让孩子更有食欲感。今天给大家分享的是红枣小馒头，口感香软特别好吃，小孩都特别爱吃，家里有小孩的可以试试这样做。馒头别只用白面了，多加这一物，香软简单又营养，最适合孩子吃。
【红枣小馒头】
需要准备的材料：面粉500克，红枣40克，白糖80克，酵母5克，水250克。
详细做法：
1.把红枣去核后放入臻米P2迷你破壁机中，加入250克水，启动果汁档，将红枣搅打成糊状。
我用的是臻米P2迷你破壁机，这台破壁机颜色复古，400ml的容量设计，适合1-3人食用不浪费，好收纳清洗也方便。它除了有搅打果汁功能，还可制作煮熟米糊，可用来做宝宝辅食。最特别是打豆浆功能，使用干豆无需浸泡，一键即可自动完成沸腾细腻的豆浆。
2.接下来把红枣水、白糖、酵母都倒入面粉中，使用筷子将面粉搅拌成絮状。
3.再揉成光滑的面团，盖好发酵至2倍大。这个面粉和水的比例为2:1，揉出来的面团是比较软的。
4.面团发酵好以后，将面团取出放在揉面垫上（揉面垫上撒点面粉），进行揉面排气，再揉3分钟左右，揉久一点面团质地更均匀，做好的馒头更柔软好吃。揉好后，将面团揉搓成长条，切成大小均匀的小面剂子。
5.将面剂子稍微整型后放入蒸屉中摆好，整体层记得刷一层油或者放一层油纸防止沾粘。盖好再次发酵。
6.等小面剂子再次发酵至到1.5倍大左右，开中大火蒸15分钟即可，蒸熟后焖3分钟再开盖。香香软软有营养的红枣小馒头就做好了，喜欢吃的可以试试。
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