随之而来的是餐厅的回头客增多、生意更加红火。“就餐体验更好，花钱却少了，顾客当然愿意再来。”
在郑州，主动提醒顾客打包的，还有不少餐饮门店。“以前是客人提出打包才打包，现在我们都是主动帮客人打包。”采访中，位于郑州市福元路的仲记酒楼负责人和新静雅烹小鲜行政总厨米经理都如是表示。
“不仅如此，在食材采购和原材料利用方面，我们也尽可能做到不浪费。” 米经理说，“比如在做菜过程中，一些边角料以前有的都扔掉了，现在在不影响菜品质量和造型的情况下，我们都会尽量二次利用。”
婚宴、满月宴是浪费的“重灾区”，好面子、讲排场、担心不够吃……请客一方总觉得桌上堆满，脸上才有光。为了让顾客适量点菜，商家没少动脑筋。
“婚宴、满月宴这块，我们采用备菜制。比如，原来一桌10个菜，现在我们先上8个，如果不够吃就把余下的两个备菜端上去；如果够吃了，客人只需结8个菜的钱就可以。”米经理说，“以前客人用餐后巡台时，经常看到桌上有不少剩菜，心痛得很，现在明显好多了，客人走后桌上都很干净。”
走访中记者了解到，郑州多家餐饮单位不光在店里堂食采取厉行节俭的举措，在其微博、微信等新媒体平台也进行了相应的宣传，并推出小份菜、半份菜、单人及双人套餐等，引导消费者合理、适量点餐，减少“舌尖上的浪费”。
餐后打包已成不少市民的“共识”
“服务员，帮忙拿几个餐盒！”记者走进郑州市未来路的拾岁火锅店时，几位年轻人刚结过账准备离开，看到桌上剩下的半份丸子和面条，他们主动向服务员要来了打包盒。
随后，记者随机采访了几桌客人，他们表示如果有没吃完的菜肯定会打包，且无一例外都表示自己有过剩菜打包的经历。“大家都打包嘛，咱打包也是紧跟潮流！”
采访中，也有少数顾客表示，是否打包要看打包袋或打包盒是不是方便，如果打包盒设计合理，携带方便，不容易漏洒汤汁，大家一般都比较乐意打包。
一粒米，千滴汗，粒粒粮食汗水换。“我觉得目前提出的‘杜绝舌尖上的浪费’这个倡议非常好，我们这代人都吃过苦、受过穷，知道如今的一切来得不容易，现在生活好了，还是希望大家都能珍惜这来之不易的劳动成果。”正在就餐的林阿姨表示非常认同现在的节约理念。
“一直以来，我和家人或者朋友们外出吃饭都是按需点餐，吃不了的会打包回家。”家住金成中苑的刘先生说，作为“95后”，虽然没吃过什么苦，但因受家庭影响，自己一直保持着勤俭节约的习惯，他还准备这样引导孩子。“毕竟言传身教是对下一代最好的教育，勤俭节约是我们的家风，什么时候都不能丢掉这种传承。”
9月1日晚，好久没和朋友聚在一起的陈先生心情很好，看着已经快“扫荡一空”的一桌菜，陈先生说：“今天这桌菜点得挺合适，想吃的都有了，也不会剩下多少。”完了又补充一句：“偶尔剩点也没关系，打包嘛！现在‘剩菜打包’已经深入人心了，大家都不会像以往一样不好意思，你打包了，朋友反而会高看你一眼！”
河南餐饮协会倡议：推行“分餐制” 鼓励“小份菜”
“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”为引导餐饮行业健康发展，8月12日，河南省餐饮与饭店行业协会发出《关于“坚决制止餐饮浪费行为”的倡议书》（以下简称《倡议书》），提出加强行业自律、传承勤俭节约美德、引导文明理性消费、创新经营服务方式、坚持诚信守法经营、营造良好氛围等六项倡议。
《倡议书》明确，将倡导并践行餐桌文明，积极推行“分餐制、公筷制、双筷制”；提供“半份、半价”“小份、适价”服务方式；科学合理设计宴会菜单，调整菜品数量、份量；倡导“光盘行动”；带头不使用一次性餐具，提供环保打包服务。
通过张贴放置“光盘行动”“文明就餐，杜绝浪费”“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰”“谁知盘中餐、粒粒皆辛苦”“历览前贤国与家，成由勤俭破由奢”等宣传标语、店内海报、视频、点餐提示等多种形式，营造文明用餐、浪费可耻、节约为荣的氛围。
《倡议书》提出，各地餐饮行业协会引领绿色餐饮发展方向，打造节约型餐饮，倡导“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，深入开展“光盘行动”，引导企业采取有效措施，将制止餐饮浪费行为作为餐饮业常态化工作任务。
各餐饮企业要积极传承中华民族优秀饮食文化和尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德，大力弘扬勤俭节约、艰苦奋斗的崇高精神，积极倡导“文明就餐，杜绝浪费”的用餐文化，营造“节约光荣、浪费可耻”的良好氛围。
各餐饮企业要自觉做中华礼仪文化的宣传者、实践者、监督者，在餐厅摆放“节约食物、 杜绝浪费”“适量点餐，剩餐打包”等提示牌或宣传画，引导广大消费者树立科学饮食新理念，引导青少年消费者养成崇尚节约、厉行节约的良好习惯，自觉抵制铺张浪费，提倡绿色消费，珍惜粮食，注重膳食均衡，合理搭配菜品，不误导消费者超量点餐，共同营造良好的餐饮氛围。
河南省总工会发布倡议书 制止餐饮浪费培养节约习惯
8月17日，河南省总工会发布倡议书，号召全省各级工会组织和广大职工群众，制止餐饮浪费，培养节约习惯，以抵制“舌尖上的浪费”。倡议书旨在进一步弘扬中华民族勤俭节约的传统美德，牢固树立节约光荣、浪费可耻意识，进一步展示新时代河南职工良好的文明素养和道德风尚。
倡议书号召加强宣传教育，做文明节约的倡导者。各级工会要充分利用各类工会舆论宣传阵地，采取多种方式方法，加强宣传教育，大力宣传文明用餐、杜绝浪费的消费理念，积极倡导简约适度、绿色低碳的生活工作方式，引导广大职工牢固树立浪费可耻、节约光荣的思想观念，营造浪费可耻、节约光荣的社会氛围。
倡议书号召抵制浪费行为，做节粮爱粮的践行者。河南省是农业大省，也是人口大省，人口多、基数大。每人浪费一点，就会是惊人的量；每人节约一点，也会是惊人的量。各级工会组织和工会干部要积极落实各项节约措施，做到合理消费、珍惜粮食，适量点餐、剩菜打包，不求奢华、不讲排场，拒食野味、摒弃陋习。广大职工要身体力行，积极参与到厉行节约、反对浪费的文明餐桌行动中来，养成健康用餐好习惯。
倡议书号召加强监督提醒，做文明风尚的推动者。各级工会组织要会同配合有关部门，积极推动建立健全检查、曝光和激励机制，相互提醒，相互监督，把制止餐饮浪费行为落到实处。广大劳模先进人物和工会干部要积极向家人、亲戚、朋友宣传勤俭节约的重要意义，督促家人和朋友厉行节约，及时制止浪费行为，带动更多的人加入到文明节俭的行列中来，推动形成人人崇尚节约的社会氛围。
倡议书号召全省各级工会组织和广大职工群众要积极行动起来，把勤俭节约当作传家宝，抵制“舌尖上的浪费”，让厉行节约、反对浪费成为广大工会干部和职工群众的一种价值取向、一种精神状态、一种生活方式，从我做起，从小事做起，从现在做起，为营造全省“浪费可耻 节约为荣”的浓厚氛围作出应有贡献。
河南推广“半份菜” 公务灶瘦身“小锅饭”
“这个酒店推出的‘半份菜’真不错，这样既能多点几样菜，又能吃得完，而且还不浪费东西，真是味美价廉。”8月18日中午，宝丰县市民王伟峰在文峰酒店就餐后，对该酒店推出的“半份菜”赞不绝口。
“我们酒店还一直在坚持推广‘半份菜’‘小份菜’，劝阻客人少点菜、勤点菜，菜品、面点减半售卖，点餐推行‘N-1’模式，既满足了市民对菜品的多样化需求，又避免了过多的餐后浪费。”该酒店后勤经理徐言亮介绍。酒店除了在每个餐桌都放置有节约宣传语和提醒牌外，后厨也严把采购关，对于储存周期短、消耗量大的蔬菜、水果等，采取多批次、小批量采购等办法，真正把厉行节约落到了实处。
这只是宝丰县认真践行“厉行节约反对浪费”的一个缩影。，该县就印发《宝丰县厉行节约反对浪费规定》，成立了由县委书记许红兵为第一主任的宝丰县委例厉行节约反对浪费工作委员会，对全县各单位公务接待、公务用车、会议培训、办公经费、节约用电用水等九个方面提出具体规定，明确检查考核和结果运用的方式方法，不断强化了节约保障。
连日来，该县各机关食堂、餐饮门店迅速落实制止餐饮浪费的要求，采取各种“妙招”，从源头上杜绝浪费行为。
在该县荣泽水利公司，各部门在午餐前必须上报就餐人数，食堂师傅则根据“报餐”人数准备饭菜，以避免剩饭剩菜过多的浪费现象；肖旗乡政府机关食堂为解决就餐人数不固定的问题，采用“错峰错时”就餐的方法，用“小锅饭”破解了以往“大锅饭”的浪费问题……
“我们向全县发出‘厉行节约反对浪费’的倡议后，全县社会各界迅速行动，各餐饮行业纷纷推出‘半份菜’，引导市民理性消费，鼓励市民量力而‘点’，倡导‘光盘’的社会风尚，让‘光盘行动’成为每位市民的行动自觉。同时，县委县政府也从将从全县各级各部门党政负责同志抓起，从严压减一般性支出，不该花的钱一分不花，年底要实现公用经费的‘零增长’甚至是‘负增长’，将节约下来的资金用于经济发展、民生保障等领域，努力让每一分钱都花到最需要的地方，为建设‘四强县’、迈入全国‘一百强’积蓄力量、提供保障。”宝丰县委书记许红兵表示。
来源：人民网河南频道 河南日报 河南政府网
