红烧肉是我们很家常的一道菜，猪肉肥瘦相间，肥而不腻，大块的猪肉入口，对于肉食主义者真是不错的选择。汤汁拌着米饭，也是很好的享受，在做红烧肉的时候，加入一点鸡蛋一同烹饪，口味独特，肉蛋同食，别有一番风味。那么，接下来我们就来说一说卤蛋红烧肉的做法吧！
红烧肉卤蛋鲜香好吃。五花肉肥而不腻，还带着一丝甘甜。红烧肉卤蛋中蕴含的丰富营养价值是其他菜肴的倍数。可是红烧肉卤蛋中的红烧肉和卤蛋都是高脂肪高热量的食物，多吃对人体没有好处。因为人体摄取过多的热量除了会肥胖，还会导致精神萎靡。但是适量的食用红烧肉卤蛋又能给人体带来充足的能量。
主料：五花肉350g
辅料：食用油适量盐1.5g绵白糖3g鸡蛋3个姜2片大蒜2瓣香叶2片八角1个料酒7g酱油5g鸡精适量烤肉酱适量
红烧肉卤蛋的做法步骤：
1. 准备好材料。（鸡蛋可以换成鹌鹑蛋）
2. 五花肉清洗干净后，切成差不多的大小。
3. 在电饭锅内铺上2张餐巾纸，撒上适量水打湿后，把鸡蛋放入，插上电，按到“煮饭”键，5分钟后就可以很快的煮熟鸡蛋了。（快速煮鸡蛋，时间比用水煮快多了，节省了更多时间）
4. 鸡蛋煮熟后剥壳，用刀在鸡蛋表面轻轻地划上几道口子，以便在炖煮过程中更加入味。
5. 八角和香叶清洗下，切好姜片，蒜对半切开。
6. 锅内加少许油加热后，把五花肉放入。
7. 煸炒至五花肉的表面变黄后，盛出备用。
8. 直接用五花肉煎出的油爆香姜，蒜，八角，香叶。
9. 把肉块放入翻炒会。
10.加入料酒炒香后，再加入酱油翻炒上色。
11.调入白糖，和烤肉酱。
12.放入鸡蛋，注入热水，水量没过食材。
13.盖上锅盖，大火烧开后，转小火，慢炖45分钟左右。（中途记得开盖翻炒均匀）
14.等到汤汁剩余1/3的时候，捞出姜，蒜，八角，香叶，鸡蛋。
15.调入少许盐，鸡精，收汁即可。
【小贴士】
1、五花肉炒出油，可以去骚味，然后再焖制。
2、如果不想炒糖色的话，可以加老抽上色，只是颜色不够红亮。
3、也可以加入一点啤酒，口味会更独特哟！
