烘焙美食系列-蓝莓爆浆玛芬
蛋糕原料:
低筋面粉130克
鸡蛋1个
酸奶70克
糖粉80克
蜂蜜40克
无盐奶油50克
泡打粉1小勺
蓝莓1小盒
香草油几滴
需要工具:
筛子,打蛋器,裱花袋
制作步骤:
1.黄油软化,加入香草油、糖粉打发。
2.分2次加入蜂蜜,搅打均匀。
3.蛋液打散,分3次将蛋液加入打发。
4.加入一半酸奶打发,搅打均匀。
5.将低筋面粉用筛子筛一遍,倒入继续搅打均匀。
6.加入剩余的35克酸奶,切拌均匀,装入裱花袋。
7.模具内挤入适量面糊,放入几个蓝莓。
8.继续挤入面糊,到模具的7分满,放上几个蓝莓。
9.烤箱预热,下火180度,上火165度,25分钟即可。
小贴士
1.加入蜂蜜和蛋液时都要分数次加入,防止一次加入过多,造成油水分离。
2.先加入一半的酸奶打发,筛入面粉时,再加入剩下的酸奶,也是为了防止加入水分太多,造成油水分离。