清明节将至,吃青团的大多数是南方人,为啥北方人吃青团的很少呢
“清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂”,随着春雨淅淅沥沥下个不停,一年一度的清明节即将到来,清明不仅二十四节气之一,还是咱们华夏名族的传统节日之一,即使自然节气,又是传统节日的仅此一例。
清明节的由来
清明节又被称为踏青节,每逢清明节的时候,恰逢大地回暖,春暖花开,所以人们会选择在清明节期间踏青祭祖。清明节源自上古时代的祖先信仰与春祭礼俗,融汇自然节气与人文风俗为一体,是天时地利人和的合一,充分体现了中华民族先祖们追求“天、地、人”的和谐合一。清明节与春节、端午节、中秋节并称为中国四大传统节日。
清明节的饮食习俗
咱们国家的传统节日都有着悠久的历史,在这些历史长河中也形成了极具节日特色的的传统美食。说到清明节的美食,大家首先想到的肯定要数青团了。那么清明节为什么要吃青团呢?
清明节吃青团的习俗要追溯到周朝时期了,《周礼》上记载,当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规,于是百姓熄炊,寒食三日。在寒食期间,不能生火的,所以人们提前会准备很多糕点来充饥,青团便由此而生。
关于清明的美食其实非常多,比如巴蜀一带百忧宽解的“欢喜团”、福州一带清新可人的“菠菠粿”、闽东和浙江西南地区乌黑悠香的“乌稔饭”、浙南一带青碧可口的“清明果”、闽南地区两饼包成的“润饼菜”、南方水乡的盘中明珠“清明螺”。
青团的青色从何而来
虽说清明节的美食非常多,但是却数青团最被大家所推崇,知名度也最高,近几年随着互联网的发展,青团更是被冠以“网红”的称号。大家都知道青团石是青色的,但是青团的青色从何而来呢?
麦苗
每年到了春天,北方的麦苗经过冬天的沉睡,重新散发出生机,在北方清明时期,麦苗长势正旺,远远的望去,一片片的麦田就像是一片片青绿色的海洋一样,特别漂亮壮观。所以,北方人就地取材,用麦苗的青绿色的汁水来给青团上色,没有比它更合适的了。
艾草
春天里的艾草,具有很高的药用价值,这个时候的艾草刚刚长出嫩苗,再加上艾草独特的芳香味儿,所以很多人都喜欢用艾草来做清明的青团,用艾草做青团也是最常见的“上色剂”。
菠菜
春天里的菠菜价格便宜,营养价值丰富,口感也不错,孩子多吃菠菜有助于补充营养,所以一些手巧的妈妈们就选择用菠菜来给青团上色,这种做法不常见,只是不知道其它的绿色蔬菜是否有同样的功效呢?
为啥北方人不喜欢吃青团
如果不是近些年互联网越来越发达,可能很多北方人听都没听过青团,更别说吃青团了。
虽说近几年青团的知名度越来越高,但是北方人对青团依然不感冒,究其原因,从青团的原材料就不难看出,青团的外皮是用糯米粉制作而成的,糯米粉吃起来粘口。北方人一直吃的都是小麦面粉,口感劲道爽口,所以这是北方人不喜欢吃青团的一个重要原因。
北方市面上卖的青团大多数不是很正宗,吃完之后给人的感觉就是甜得发腻,这样的口味儿北方人大多数是接受不了的。
清明节将至,吃青团的大多数是南方人,为啥北方人吃青团的很少呢?清明节做青团,上色是关键,这些五花八门的“上色剂”你都用过吗?朋友们,你们那里吃青团吗,欢迎留言分享你对青团的看法!