如何做蛋烘糕好吃,蛋烘糕的做法,美食专栏为您介绍蛋烘糕不同的做法和教程，让您从零基础到蛋烘糕达人，轻松学会蛋烘糕最正宗的做法，精彩生活，由此开始。先把水倒在一小盆里，然后把干酵母放在水里活化，2-3分钟后略搅拌下。打入鸡蛋，搅均匀。
1自制蘿蔔糕
1.將蔥，蝦米，香菇，火腿，鹵蛋蛋白，紫菜剁碎備用
2.將刨好的蘿蔔絲放入沸水中燙一下，去除苦味，再撈起，待涼後把水擠干，擠出的水留下拌粉用
3.在粘米粉中加入水拌成粉漿，再加入壓成泥的熟蛋黃，拌勻
4.用油將蔥，蝦米，香菇，火腿，鹵蛋蛋白爆炒起香，加鹽，白胡椒粉，蘿蔔絲一起炒均勻
5.然後倒入粉漿，用小火邊煮邊攪拌到厚糊狀，倒入已經抹油的模具中
6.上鍋大火蒸約40分鐘，用牙籤插入，無米糊粘著即可
7.冷卻後切塊煎食，直接食用也可以，個人覺得煎的比較好吃~~~
小诀窍
上面有很多材料(香菇,火腿,鹵蛋,紫菜)是根據個人喜歡加的,僅作參考哦~~~
2自制蛋挞
1、蛋挞芯：牛奶、奶油、糖，慢慢搅拌至融化。
2、加1勺炼乳继续搅拌。
3、加2个蛋黄。
4、加少许低筋面粉拌匀。
5、烤箱预热230度，上下火八分钟。
6、蛋挞皮放进模子，轻按下就好。
7、然后倒入调好的蛋挞芯，八分满（加热会膨胀，膨胀会溢出，不宜加满）。
8、230度，上下火中层十五分钟即可。
3自制松糕
1、用搅拌机把鸡蛋搅拌均匀（可用手打，不过我觉得用机打好吃点）
2、将白砂糖加入鸡蛋液里，然后用搅拌机搅拌直至其融化。
3、将搅拌杯取下，然后往里面徐徐放入自发糕粉，一边用筷子搅拌，一边放粉，直至蛋液非常黏，且没有粉粒。
4、在碟子上涂上生油，然后倒入粉浆，静置5分钟。
5、把水烧开，隔水用大火蒸15—20分钟即可。
小诀窍
(*^__^*) 嘻嘻，我这次用的碟子较小，按以上的做法使用较大的碟子哦！！如果用小碟子蒸的时间要稍微调整！！
4自制蛋皮
1、将鸡蛋磕入碗中，打散，加淀粉，打匀，备用。
2、铁锅烧热，加少许油，舀上一炒勺蛋液入内，迅速转锅，将蛋液转成簿而圆的蛋饼状，翻面，小火至蛋皮成形，然后，将做好的蛋皮取出，放入盘中冷凉即可。
5自制发糕
1.把材料1拌至细砂糖溶解，再加入材料2拌匀，即为发糕面煳，取一半加入食用红色素拌匀成粉红色发糕面煳。将蒸笼备好，锅中加水烧开备用。
2.将做好的面煳轻轻倒入瓷碗或蛋糕纸模杯中，至九分满，静置10分钟，等到消泡后，放入蒸笼中，用大火蒸约10∼12分钟至熟，即可取出。
3.取少许红色素和数滴水拌匀，再用纸巾吸除水份，即为红色印泥。把竹筷底部用刀子剖出十字，中间横放牙签，让竹筷底部呈现十字形，沾上印泥，盖在白色发糕上即完成。
