很多人喜欢吃香菇青菜馅的蒸包,香香滑滑的香菇和翠绿软嫰的青菜,别提有多好吃,如果自己在家里做,即干净又卫生,还便宜。但是有好多人问我怎样做才能保持青菜的翠绿。其实很简单,一个小技巧而已。现在我就将方法给朋友们分享一下。
食材:香菇,青菜
调料:食用油适量,十三香,生抽,耗油,鸡精,盐各适量,香油少许
做法:
1、锅中加水烧开,放少许盐,少许碱面,放入青菜焯水30秒钟捞出,捏干水分切丁,香菇切丁。
2、将切好的青菜、香菇放入盆中,加入调料搅拌均匀备用。
3、500克面粉中加入4克酵母粉用温水和成较软的面团兴发至两倍大,放到案板上多揉一会,揉成面团,切成大小均等的剂子,擀开包馅,包好后兴发20分钟。
锅中加水,水开锅蒸20分钟即可!
小贴士:青菜在出水的时候加点碱面就不会变色了。另外,不论是蒸包子还是馒头,记得一定要兴发20到30分钟再上笼蒸,这样蒸出来的包子馒头才会更软更好吃。喜欢的朋友可以收藏,分享,评论,记得加关注哦!