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孩子想吃蛋糕了,新冠疫情下不愿意出去买,网上太多戚风蛋糕的制作教程,怎奈没有打蛋器,没有烤箱,没法做呀!
今天你太幸运了,看到我的文章,分享一个不用烤箱,不用打蛋器,不需要专业设备,每个家庭都能做的“电饭锅戚风蛋糕”。这个方法简单易操作,人人都能学会,人人都能做,让“气疯蛋糕”从此变成“乐疯蛋糕”随时吃,随时做,再也不需要出去买了!
电饭锅戚风蛋糕配方:
6个鸡蛋 1碗面粉(100克左右),70毫升纯牛奶,30克玉米油,70克白砂糖,几滴柠檬汁或者白醋。
电饭锅戚风蛋糕制作方法:
1、(两下蛋黄蛋清分离法)先将6个鸡蛋打入盘子中;
2、用勺子舀出鸡蛋黄;
3、放入另一个碗里。这个方法分离蛋清蛋黄太简单了。
4、蛋黄中加入70毫升纯牛奶,30克玉米油,20克白砂糖。
5、用筷子充分地搅拌均匀;
6、筛入100克低筋面粉,用筷子充分的搅拌均匀,搅拌成如图状态,蛋黄糊就做好了。
7、取出绞馅机,用纸擦干净,无水无油;
8、倒入鸡蛋清,加入几滴柠檬汁,50克白糖,加入1/3白糖,开机搅拌至出现泡沫(大概30秒一次);
9、再次加入糖再次搅拌,第三次加入糖,第三次搅拌至用勺舀起翻过来不滴落为佳。
10、搅拌好的蛋白霜,取1/3加入蛋黄糊中,像炒菜一样翻拌;
11、再一次加入剩下的一半的蛋白霜,继续翻拌均匀;
12、把剩下的蛋白霜都倒入蛋黄糊中,再次搅拌均匀,蛋糕糊就好了;
13、电饭锅底部涮上一层油,防止粘锅,糊底;
14、距离电饭锅30-40厘米高度倒入蛋糕糊;
15、端起来震两下。震出里面的气泡
16、电饭锅,按蛋糕键(没有蛋糕键的直接选时间最接近于50分钟的模式),焖50分钟,出气口盖上一个毛巾,到时候再焖10分钟出锅。
17、取出蛋糕,倒扣,蛋糕做好了,捏一捏,松软有弹性。
18、切开看看吧,蛋糕组织细腻,松软有弹性不回缩,香味扑鼻而来,好看又好吃。
只要有电饭锅,有绞馅机的,家家都可以做,做法简单,成功率高,赶紧试试吧,按照这个方法做,你也是烘焙大师!
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