轻芝士蛋糕
备料：
1.蛋清 125g 塔塔粉 2g 粟粉 4g 白砂糖 70g
2.芝士 125g 淡奶油 55g 牛奶 85g 黄油 30g
3.粟粉 15g蛋黄 45g
做法：
1.将备料1的蛋清，塔塔粉，粟粉，白砂糖用搅拌器打发至七成。
2.将备料2的所有材料隔水加热融化至无颗粒状。
3.将过筛后的粟粉，蛋黄加入到2部分里面搅拌均匀。
4.将所有材料混合搅拌均匀。
5.烤盘中放入适量的冷水（大概1800ml左右），上火200℃，下火150℃，蒸烤15分钟至表面上色后，上火降到150℃，再烤40分钟即可。
6.脱模具，表面刷一层果膏，出品。
