豆腐在我们国家已经有很多年的历史了，因为它含有丰富的蛋白，营养价值高，口感滑嫩，容易消化，价钱还便宜，理所应当的成了老少皆宜的食物。
现在的豆腐成品也是很多，有南豆腐和北豆腐，北豆腐含水分较少，所以口感较干，适合炒的吃，而南豆腐含水量就比较大些，口感软嫩，适合凉拌和炖汤。还有街边小吃臭豆腐，那真是名副其实的臭，远远的就可以闻到，好多外国朋友就非常不理解这个小吃。
“你们怎么会吃这种东西？”可实际上它却是很好吃的，还有豆腐乳，这个作为拌料可以吃面条，调酱，炖鱼也可以放点提色，早点豆浆是很营养的一种的早餐饮品，我们北方人经常会问“早餐吃什么？”回答“豆浆油条”。这些豆制品可做汤可做馅，可炒着吃，可凉拌，吃法众多。
今天我们用豆腐来做两个家常饭，营养美味还简单。
1、豆腐饼
准备食材：
嫩豆腐一块、洋葱一个切成丁、火腿切成丁、胡萝卜切丁、胡椒粉、盐、两颗鸡蛋。
第一步：
豆腐放在一个大碗里，用勺子压碎，放入切好的火腿丁，胡萝卜丁，洋葱丁，一勺胡椒粉，适量的盐调味，最后打入两颗鸡蛋搅拌均匀。
第二步：
平底锅刷一层油，油热了以后用勺子把调好的豆腐糊一勺一勺放进去，倒成小饼状，煎至两面金黄就可以了，爱吃芝麻的可以撒些芝麻。
2、西红柿炖豆腐
这是我家常做的一道菜，简单，还下饭。
豆腐一块，西红柿两颗，盐，鸡精，蒸鱼豉油，小葱花，蒜末。
豆腐切小块，西红柿洗净切丁。
锅中放油，油热后加入葱，蒜末，爆出香味来，再加入西红柿丁炒出汁来，放入适量的盐，蒸鱼豉油，加水，放入豆腐块，盖盖儿小火慢炖10分钟，出锅前撒些鸡精，小葱花就可以了。
这样做的炖豆腐，汤汁鲜美，颜色也很诱人，蒸鱼豉油也是关键，用普通的酱油是做不出这个味道的。
这两种豆腐的吃法都比较简单，看一下就会，可以经常做给家人吃。
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