豆腐在我们国家已经有很多年的历史了,因为它含有丰富的蛋白,营养价值高,口感滑嫩,容易消化,价钱还便宜,理所应当的成了老少皆宜的食物。
现在的豆腐成品也是很多,有南豆腐和北豆腐,北豆腐含水分较少,所以口感较干,适合炒的吃,而南豆腐含水量就比较大些,口感软嫩,适合凉拌和炖汤。还有街边小吃臭豆腐,那真是名副其实的臭,远远的就可以闻到,好多外国朋友就非常不理解这个小吃。
“你们怎么会吃这种东西?”可实际上它却是很好吃的,还有豆腐乳,这个作为拌料可以吃面条,调酱,炖鱼也可以放点提色,早点豆浆是很营养的一种的早餐饮品,我们北方人经常会问“早餐吃什么?”回答“豆浆油条”。这些豆制品可做汤可做馅,可炒着吃,可凉拌,吃法众多。
今天我们用豆腐来做两个家常饭,营养美味还简单。
1、豆腐饼
准备食材:
嫩豆腐一块、洋葱一个切成丁、火腿切成丁、胡萝卜切丁、胡椒粉、盐、两颗鸡蛋。
第一步:
豆腐放在一个大碗里,用勺子压碎,放入切好的火腿丁,胡萝卜丁,洋葱丁,一勺胡椒粉,适量的盐调味,最后打入两颗鸡蛋搅拌均匀。
第二步:
平底锅刷一层油,油热了以后用勺子把调好的豆腐糊一勺一勺放进去,倒成小饼状,煎至两面金黄就可以了,爱吃芝麻的可以撒些芝麻。
2、西红柿炖豆腐
这是我家常做的一道菜,简单,还下饭。
豆腐一块,西红柿两颗,盐,鸡精,蒸鱼豉油,小葱花,蒜末。
豆腐切小块,西红柿洗净切丁。
锅中放油,油热后加入葱,蒜末,爆出香味来,再加入西红柿丁炒出汁来,放入适量的盐,蒸鱼豉油,加水,放入豆腐块,盖盖儿小火慢炖10分钟,出锅前撒些鸡精,小葱花就可以了。
这样做的炖豆腐,汤汁鲜美,颜色也很诱人,蒸鱼豉油也是关键,用普通的酱油是做不出这个味道的。
这两种豆腐的吃法都比较简单,看一下就会,可以经常做给家人吃。
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