秋天很多人容易上火，气候很干燥，就是喝水很多，很多人还是容易上火，嘴里起泡，还有一些人嘴唇发干发裂等，吃饭都很费劲，其实呢，秋天我们有很多办法可以避免或者缓解这种情况，比如说多喝白开水，喝一些败火的粥类、多吃水果等都是可以的，还有一些人会平时平泡一些金银花等，也不错，都可以起到预防的作用。还有一个秘诀就是，秋天多吃一些萝卜的食物，像清炒或者做汤，或者做成素馅儿萝卜丸子等，都是不错的，外酥里嫩，吃了还不腻，可以直接当主食来吃，很不错。
萝卜丸子呢，以前我们那便是过年的时候才会吃，一到快过年那几天，家家户户开始置办年货，还有炸货，炸藕合茄盒等，还有很多家庭炸一些肉丸子或者萝卜丸子，以前只能到过年的时候才能吃上，很奢侈，现在呢，平时我们想什么时候吃就可以吃，可以随时买到食材，在家里做就可以了。其实呢，做萝卜丸子，有很多技巧，需要的食材也很简单，下面跟大家简单分享一下：
食材：
青萝卜1个、淡干虾皮一把、面粉适量、食用盐适量、花生油适量、鸡蛋2个、花椒面适量、香葱适量、生姜片适量等材料。
步骤：
1. 首先呢我们把生姜切沫，大葱切碎，萝卜洗干净备用。用擦丝器将萝卜擦成丝，接着在里面倒入食用盐腌制3分钟，腌制的目的是为了让萝卜本身里面的水分都流出来，萝卜本身就是水分比较的一种食材，然后再把萝卜丝放到案板上用剁碎，建议为了口感也不要炖太碎了，不然炸熟了以后影响口感。然后在里面打上2个鸡蛋，加上点花椒面，搅拌均匀，用筷子沿着同一个方向搅拌均匀即可，千万不要来回搅拌。
2. 放进去干虾皮，把这些东西一起搅拌均匀，再加进去葱姜，然后再搅拌均匀备用，加入面粉了，加面粉的时候大家要注意了，要慢慢的加，要不加多了萝卜馅儿会发干，炸出来也不好吃，这样我们的准备工作基本上就完成了，接下来是准备炸丸子了。
3. 我在家一般到使用吃饭的勺子，弄出来一勺，跟圆球形状差不多就可以了，也有很多人用手挤丸子，那样显得比较专业，你也可以在家试试、油温不要太高，一般70度左右，就可以炸了，。第一锅油比较热，容易炸糊，一定要时刻看着点。
4. 一般这一锅需要大约3分钟左右，等着丸子漂在油面上，就是熟了，不管是白萝卜还是胡萝卜的都是这样的，闻起来特别香，吃一口，外酥里嫩不油腻，太香了，很好吃。
炸丸子的时候有个小技巧，跟大家分享一下，如果你自己在家做的话，可以参考一下：
在炸的过程，我们可以用筷子轻轻的翻动，避免丸子都粘到一起了。看到丸子开始变成金黄色的时候，还是用小火慢慢的炸，等着都变成金黄色就可以捞出来了。在家一般都是用笊篱，可以很快的沥干丸子上面的油，一般控个几十秒，就可以倒在盘子中，可以捏着吃了，很好吃，刚炸出来的丸子外酥里嫩，连孩子都能吃不少，都不用吃馒头了，咸淡适中，太美味了。
如果你喜欢就着馒头吃的话，你可以做个萝卜丸子汤，人家美味，连汤都会全部喝光，真的很美味，秋天多吃萝卜，身体少生病。
