菜心鸡肉汤最正宗的做法_菜心鸡肉汤如何做好吃怎么做？菜心鸡肉汤最正宗的做法_菜心鸡肉汤如何做好吃如何做好吃？想了解更多菜心鸡肉汤最正宗的做法_菜心鸡肉汤如何做好吃做法教程，赶紧跟要掌声也要温馨一起来看看下面的内容吧！给大家分享它的做法，1.先将家乡肉切片，鸡腿剁块，菜心削去外表的粗皮和粗纤维后切滚刀块备用2.我们在汤锅中倒入适量的水煮开，放入家乡肉片、鸡腿肉和菜心滚煮至鸡腿熟透后，再加入盐调味即可完成菜心鸡肉汤了
1鸡肉虾汤
(1)鸡肉切成小粒，青椒、红椒也切成小粒，番茄切成条，罗勒叶切成细末。
(2)用黄油煸香洋葱末、蒜泥，加入鸡肉粒、虾仁、青红椒粒、罗勒叶末、番茄酱翻炒，再加入番茄条炒香，倒入鸡汤，加盐、胡椒调味，烧滚。
(3)用黄油将面粉炒香成面浆，徐徐加入鸡汤，同时搅拌，使面浆化开、汤汁起稠。
(4)最后在汤中加入柠檬汁，撒上葱花即可。
特别关照
a、加入面浆时要不停搅拌，使面浆完全化解，无粒子产生。
b、罗勒叶(BASIL LEAF)，又名紫苏，西餐常用香料。
2羊肉盖浇菜心
1、羊肉片加上孜然粉、料酒、酱油、花生油、淀粉拌匀腌制。
2、菜心焯水后捞起装盘，淋上少许生抽。
3、起锅下油，爆香蒜末、姜丝、葱丝后倒入羊肉，翻炒至熟，加盐淋上菜心。
3上汤菜心
1、瑶柱泡开备用；蒜切片备用；皮蛋煮熟切小块备用。
2、菜心洗净，入沸水锅氽熟，捞出摆于盘中。
3、热锅放油，放入蒜和瑶柱爆香，加入适量的水、皮蛋、油、盐、鸡精烧开。
4、往烧开的汤里加入咸蛋，煮开，起锅淋于菜心上即可。
4鸡肉清汤配小馄饨
1、将鸡肉糜和洋葱末、胡萝卜末、西芹末混合，加入鸡蛋清、雪梨酒、盐、胡椒拌匀。
2、将鸡汤倒入锅内，放入拌好的鸡肉酱，搅拌后用旺火加热。
3、至汤滚时，改用小火，保持微滚，切忌再搅拌。
4、用小火将汤煨烧约4小时，用滤布滤出清汤。
5、上菜时，汤盆内加入煮熟的小馄饨。
特别关照
汤滚之前，须搅拌鸡肉酱，防止结底，而汤滚且肉渣浮起后，不能再搅拌，否则汤会浑浊。出汤后不宜再加调味品。
5鸡肉杂菜汤
1、将鸡肉煮熟，切成粒；洋葱等蔬菜亦切成相同大小的片或粒。
2、用黄油炒香洋葱、蒜泥，加入百里香、玉桂叶一同翻炒，再投入各种蔬菜粒，炒匀后加入鸡肉粒和鸡汤。
3、汤烧滚后改用小火煨烧约1小时，加入盐、胡椒调味即可。
特别关照
百里香(THYME)，又名麝香草，西餐常用香料。
