编者按：岁时序，草木生。人立天地间，与自然相融相生。岁岁时时，泡一杯时令茶，应着四季更迭五行流转，还传承着传统文化的生活方式。红网湘茶频道“茶话二十四节气”系列报道，带您了解节气里有关茶的文化习俗。
“诗写梅花月，茶煎谷雨春。”
俗语称，“清明见芽，谷雨见茶”。谷雨时节，气候温暖湿润，小芽可迅速长成鲜叶，是采茶制茶的大好时机。而谷雨过后，全国各地的春茶基本接近尾声，茶农们将会对茶树进行管培，为夏秋茶采制做好准备。
我们所说的谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。正是因这时温度适中，雨量充沛，使得茶树的芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使得此时的茶叶喝起来滋味鲜活，香气宜人，不仅口感最好也最养人。
乡间，谷雨时节里的“野味”与茶
自清明开始，漫山翠绿的茶园让人看得尽收眼底。在湘西土家族苗族自治州古丈县妙古金茶园里，野茶树已经在清明后开采了。湘西妙古金生态茶业有限公司负责人向功平介绍，“早发品种大多已长了五片新叶，中发品种也已长出小两叶，等我们的茶长出五片新叶，再采一芽二三叶。”
茶园里的桐油树，开满了白色桐花，别有一番风味。
茶山里的野茶树也有着自然规律，他摸索出一些门道来：山间野茶树新叶有典型的绿、黄、紫三种颜色，颜色不同，内含成分比例有异，适制不同茶类。比如，新叶墨绿或嫩绿，含氨基酸较高，适制绿茶。黄绿或绿偏紫红，茶多酚含量较高，适做半氧化的崖茶或全氧化的红茶。
最漂亮的是，茶园旁边种植的遮阴树，“垦茶园時栽了些山苍子，后来自己研发成功了以桐球为主要原料的固态有机肥，就在园中栽了许多桐油树。”桐油树下，落花洁白，花絮飘飞，宛如飘雪，地面上落满了桐花。向功平说：“我们湘西人的生活与情感里浸满了桐油，树叶可以包糍粑，桐籽可以卖钱。”
茶园里的桐油树。
如今喝茶讲究健康，有机的茶园里有着丰富的自然生态。“这不，我在野茶林里发现一种形状秀美的植物。用专用的植物识别APP一查，原来是黄精，有壮筋骨、补精气、治脾胃等功效。下次邀请友人，边喝茶，边吃一顿黄精炖鸡，美妙！”向功平开心地说。
城市，延续传承 谷雨时节倡导全民饮茶
《淮南子·本经训》：“昔者仓颉作书，而天雨粟，鬼夜哭。”这也是谷雨的来历之一。提到仓颉，人们自然就与文字、“天降谷子雨”等历史记载和神奇传说紧紧连在一起。回望过去，于右任先生在民国九年谷雨节参加仓颉祭祀活动时，曾挥毫题下了“文化之祖”的牌匾。
约着友人，在茶馆里品茶论道。
如今，全国有近5亿人每天至少喝一杯茶，人均饮茶量在以每年60克的速度飞快增长。，由中国茶叶学会等8家茶叶机构提出“全民饮茶日”倡议书，倡导“茶为国饮”，号召“全民饮茶”。12月2日，中国茶叶学会八届二次常务理事会讨论决定：每年4月20日（谷雨）或前后，在全国各地组织“全民饮茶日”活动。
乡野院子里，也有着小茶寮。
春季谷雨前后，都是茶农一年中最忙碌的时段。采摘的鲜叶从下锅到出锅，环环相扣，其间，锅不离茶、茶不离锅。而在城市里，一座座以地域为名的茶空间，全民与茶相约，尽显茶韵品味。一茶一世界、一壶一人生，禅茶一味，千百年来，无论谁人，都爱其几分。喝茶的方式有很多，喝茶的地方也很多，茶客在门店里品茶买茶，在茶馆里约友人喝茶，或是奔赴山水环抱的连绵茶园，背靠自然饮一杯盼望已久的春茶。
