“吃春天”这个词在一本《美食人生》的书籍里有提到过。他的意思就是说在春天的开始我们要准备是有关春天当季的美食了，同样也是形容吃货的春天。在春天悄无声息的进入我们的生活之后，你会发现所有的地方都是一片的绿色，而且所有的绿色食品也都崭露头角，走进田间你会发现绿油油的大麦田走进乡间各家各户的门前都有着一亩三分地儿的蔬菜地种着各种各样的绿色蔬菜。爬到山里你可以随处都看到野生的菜肴。春季最适合吃的3种野菜，农村遍地都是，城里人难吃到！
多头菜它的形状圆圆的胖胖的，而且是有很多菜叶包裹而成的，特别是中间的那个小菜心看上去很嫩，就像在襁褓中的婴儿一样。这这个春天的绿色蔬菜稍微放一点油，清淡的炒一下味道就会特别的好，并且这个是在城里很难吃到的绿色食品，小孩子也都特别的喜欢，营养还特别的丰富。它不仅可以炒着吃煮汤也特别的好喝，而且在厂里都把他当做宝贝，简直是比山珍海味还要珍贵，但是在农村有很多人都把这种在意啊都拿来喂牲畜，比如鸡鸭等等。不过多头菜最好吃的就是腌了之后的味道。把这个小胖墩放在盐里边上几个月。等到它变成橙黄色的时候再将他切碎，放到油里进行煸炒，再放上干辣椒，那味道特别的好吃，尤其是再配上一碗糯糯的稀饭味道就更好了，是一到非常爽口的早餐菜。这个时候呢，他口味嘎嘣脆，所以你也就会多喝几口稀饭了，虽然你吃饱了，但是你的嘴却还是很留恋她的味道，不由得在想多吃几口。
麦芽正是这个时候才有的在并且麦芽在超市或者商场里是买不到的。如果在这个时候你没有吃到他那么再想吃它的话，就要等到下一年了，会特别的遗憾。而且麦芽磨成粉之后做成麦芽塌饼会特别的好吃，这个时候的麦芽甜甜的嫩嫩的磨成粉之后做成的塌饼吃起来松软黏糯是一道美味的甜点。小孩子们会特别的喜欢并且这种纯天然的麦芽糖饼非常的健康核安全并且由于它的制作过程非常的繁琐而且费时。因此他才有了细腻清香甜糯的口感。并且它的关键是在麦芽和子艾头，所以你在商场里买到的麦芽塌饼和这个事，没有办法相比的他的味道简直是天差地别啊，所以没有尝过真正的麦芽糖饼是无法想象它的美味。也不能说你就吃遍了春天。
马兰头，在春天这个季节除了天然的麦芽塌饼，非常的经典和美味，与此同时还有很多可以吃的野菜，比如说马兰头，在这个时候的马兰头满地都是，所以很好的采摘，而且去上一小会儿就能采上一大麻袋。回老家吧，采来的马兰头，清洗干净之后用开水稍微烫一下，去掉它的苦涩味道。然后把它切成碎末，在吧，将豆腐切成丁与它搅拌在一起，同时放在锅里用小火稍微的翻炒一下，然后再把火关掉，随后用香香的麻油进行均匀的调拌。接下来就可以装进盘子里了，而且这时候的马兰头味道特别的鲜美，是一到非常稀有的野菜美食，而且也只有在春天的时候才能吃到最新鲜和最健康的马兰头。
