《中餐厅2》可以说是最近很火的综艺节目之一了，在最近一期的节目中，王俊凯的表现蛮令人惊喜的，做出来的水煮肉片收获了大量好评，成品精致到苏导直夸“做得好漂亮”，并喜获顾客笑脸好评。
水煮肉片是一道四川名菜之一，因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，今天我们就来复刻一次王俊凯这道水煮肉片的做法，大家快收藏吧。做这道菜之前一定记得多煮一些米饭，不然到时候米饭不够吃啊！
水煮肉片
【材料】：里脊肉250克、圆白菜1颗、干辣椒适量、花椒适量、蒜适量、豆瓣酱2汤匙、生抽3汤匙、淀粉1茶匙、料酒1汤匙
【做法】：1、里脊肉切成薄片，放入淀粉，料酒，一汤匙生抽，一点油抓匀腌制30分钟；
2、锅内放入适量油，放入花椒和干辣椒炒香，再放入豆瓣酱小火炒出红油；
3、倒入适量的开水；
4、倒入生抽，然后大火煮开；
5、放入配菜煮熟；
6、把配菜捞起放在盆底；
7、把肉片倒入锅里用筷子快速搅散，煮到肉片卷起后立刻捞起；
8、把肉片放在配菜上，放上蒜蓉和葱花；
9、取锅烧热油，浇在撒入的香葱碎上；
一盘椒香四溢的水煮肉片即制作完成，来一份香喷喷的水煮肉片，备足了大米饭，那真是过足了嘴瘾。
【小提示】：配菜可以根据自己喜好更换；
