【春天最爱这盘菜，有荤有素才8元，味道鲜美特下饭，关键还能养肝】春分吃春菜，春菜顾名思义，是春天的蔬菜。而春天时令菜就包括有养阳之用的韭菜。俗话说，“春食韭则香，夏食韭则臭”，要吃韭菜就得趁春天。韭菜是春天里最好的蔬菜之一，有人称它为春菜第一美食。韭菜含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素C，以及脂肪、蛋白质和辛香挥发物硫化丙烯等，具有温肾助阳、益脾健脾的功效。多吃韭菜可以养肝，增强脾胃之气。
今天去菜场准备买点韭菜，看见摊位上有2种粗细长短不一的韭菜。问了老板，说短又细的吃起来更香。花了4元买了300克香韭菜回家。因为我家喜欢与韭菜搭配的食材有鸡蛋、春笋、豆芽还有就是蚬肉或者螺蛳肉，所以花了4元买了200克的蚬肉，今天就做韭菜炒蚬肉。蚬子含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质，蚬子肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝功能有较好效果。这道菜里的2种食材都是对肝脏有益的，春天养肝就吃它了！
【韭菜炒蚬肉】
主料：韭菜300克、蚬肉200克；
辅料：稻米油、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、砂糖、鸡粉、姜、干辣椒；
做法：1、菜场买回的韭菜，摊主说这种吃起来比较香；
2、清洗干净后切成小段备用；
3、买回的蚬肉，用清水浸泡一会儿后，捞出挤干水分；
4、起油锅，爆香姜丝；
5、先倒入蚬肉和红椒圈煸炒片刻，炒至蚬肉边缘泛黄；
6、接着倒入切好的韭菜段，翻炒均匀；
7、加入料酒、盐、生抽、砂糖翻炒均匀，炒至韭菜发软出水即可；
8、出锅前撒上白胡椒粉、鸡粉拌匀即可；
9、出锅装盘；
麦妈提醒：蚬肉最好是挤干水分，这样油爆出来更加香，爆炒的时候一定要注意安全，当心溅开来。因为口味的不同，我家做炒菜都会加一点糖，不喜欢的就可以省略哈。今天就分享到这里，如果你有什么美食建议可以给我留言。我是麦子老妈，一个上班族老妈，喜欢美食、喜欢旅游的我，每天都会更新至少一篇美食内容，喜欢的请关注我吧！欢迎多多的点赞、分享哦！你的支持是我在自媒体创作路上最大的动力！
