说起蜜枣，总想起家乡的金丝蜜枣
想起母亲用吃不完的小枣做成的蜜枣
呈琥珀色，透明或半透明，吃起来甜甜蜜蜜的
曾经温暖和滋养了我的童年
家乡的金丝蜜枣核小、肉厚、皮薄，掰开半干的红枣
可清晰地看到粘连果肉的缕缕金黄色糖丝
拉伸延长二三寸而不断,故名“金丝蜜枣”小枣非常的甜脆，鲜吃就特别好吃，但是不易储存
于是农村人在吃不完卖不掉的情况下
家家户户选择把小枣做成蜜枣，放在冰箱里可吃很长时间
农村人图省事、简单、好吃，蜜枣做法也就很不复杂
把小枣放入清水中清洗，滤干
用小刀片，可以用刮胡子用的刀片划枣子
一个枣子上划10多刀，主要是让糖分更容易渗入
把划好的枣子放入糖水中煮，糖可用红糖也可用冰糖或者蜂蜜
10斤枣子加3斤水，一般以使大枣刚好浮起来即可
也可根据个人口味而定
如果喜欢枣软点就多放些水，反之亦反
再加3斤糖一起煮，如果用蜂蜜加入时不能太热
在水中煮一个多小时，用手轻轻一捏，把枣核挤出来，滤干
将枣连同糖液一起倒入缸中浸渍48小时，使其吸糖充分
放在烘箱里烘干，我们也会放入烤烟房或者考菌房中烘干
一直烘到枣子上的糖发白，就大功告成了
如果需要长时间储存，烘烤时间可以长点
蜜枣以其独特鲜香的味道，甜而不腻的口感
深受农村人的欢迎
有书记载说，蜜枣甘温益气，有补益脾胃
滋养阴血，质润养血，味甘又能缓和药性
用于气血亏虚及缓解药物的毒烈之性
蜜枣最适血虚面色萎黄及心失所养、血虚脏躁者
有养心安神，缓和药性的功效
而对于我们农村这些没有太多零食吃的小屁孩来说
蜜枣可是不可多得的美味零食
一把抓在手，舍不得分一颗给小伙伴，一颗一颗独享
嘴角扬起得意而满足的微笑
由于金丝蜜枣含糖量极高，因此糖尿病人慎食
