上等清香型口感清淡，属于清新鲜爽类型，属于流行性的轻发酵茶叶，清香型茶叶强调的是清汤、鲜度。叶子的成色好，叶子翠绿，这样子叶子就极具欣赏性，香气一拿就可以拿香了，看上去跟刚采摘下来时一样，冲泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，很适合欣赏。
清香型发酵程度较低，茶汤色呈现黄绿色，上好的铁观音味道会在碗盖残留很久，因此品闻时候需要趁热细品，呼吸之间会赶脚微甜，深深一呼吸你会，”啊“感谢大自然，确实别有一番风味。
铁观音冲泡以后，颜色是金黄且明亮的，味道也是非常香醇，芳香扑鼻。特别提醒的是，好的铁观音就算冲上十次，也还是茶味香浓诱人。而喝在嘴里的口感，更是韵味无穷！
上等传统工艺铁观音弯曲紧结（如“蜻蜓头“），梗皮红褐亮；色泽乌黑发亮，红点明显；香气浓郁，音韵明显，带兰花香；口味醇厚，回甘持久；
叶底色泽偏深，冲到最后，你会发现叶底接近褐色，这意味着其发酵充分完美。
虽然叶底深黄红褐，但是高档传统工艺的铁观音茶汤颜色接近白色，也就是传说中的“白水铁观音”。
