9月这种野菜别错过，简单凉拌就上桌，缓解失眠一觉到天亮
生活中总要做一些事来获得满足之心，而我要做的事就是做更多的好吃的来满足我的胃，虽然不是什么伟大的追求，但是我的厨艺确实增进了不少，最近研究一些凉菜，每天吃炒菜、炖菜总是想换个口味，其实凉菜的种类也很多，适合做凉菜的东西也很多，像平时我们多见的马齿苋，它能清热解毒、还能消肿。
还有黄花菜、蒲公英、野生小蒜、榆树钱、槐树花、曲麻菜、灰菜、苋菜等等，都是小时候吃过的，也是农村老家经常见到的野菜；还有一种被子科的植物，分布在吉林、黑龙江、辽宁一带，它也是具有药效作用的。
刺五加，其实是一种很古老的药材，在《神农本草经》就将其列为上品，认为刺五加有“益气疗痺”的功效。到了《名医别录》更是扩大了对刺五加的记载，说它“坚筋骨，强意志，久服有轻身耐劳”。
刺五加一般生长在山坡林林子下面，大约是6月份开花，种子在9月中旬左右成熟，它其实也是一味中药，能够强筋壮骨、还能活血通脉，祛风除湿，对肝脏的保护也是有很大作用。
但是无论是食用还是饮用都是一个长期的过程，经常用刺五加可以起到扩张血管的作用，还能治疗冠心病，对养精安神也是有效果的，还能治疗失眠，起到改善新陈代谢的作用。
【菜名】：凉拌刺五加叶
【配料】:刺五加叶300克、大蒜适量、香油适量、蚝油适量、醋适量、白糖适量、蘑菇粉适量、自制辣椒酱2汤匙
【烹饪过程】：
1、食用刺五加叶子还是新鲜采摘回来的好，这样吃着也新鲜，然后把叶子摘好洗干净，刺五加的正反面叶子都是油汪汪的，即使不在阳光下也是能看到的，在这里强调一下，如果采摘的叶子不是很鲜嫩，那就要把梗去掉，如果是嫩的就不用去掉了。
2、准备锅，把锅洗净，然后加入适量得水，开始烧水，把水烧开后加入几滴油，再把洗好的刺五加叶子放进开水中，进行焯水。
3、在锅中翻个，等到刺五加叶子变软，颜色变深就可以拿出来了，放在凉水中泡一会，这样的话可以去除叶子的苦味，如果这样嫌麻烦也可以晾凉了，然后直接用手挤出叶子里的水分，把里面水分都挤干，切成段、然后放盆中备用。
4、把准备好的大蒜去皮，洗干净，然后切成碎末放到碗中，把大蒜多切一点沫，这样做出来的味道会更好一些，然后再加入一些白糖、适量醋、适量香油、蘑菇粉，如果没有蘑菇粉的话可以不加，再放一些自制的辣椒酱。
5、有的人喜欢咸鲜的味道，比如我就很喜欢，那就可以加适量的蚝油来提鲜味，蚝油是很体味的调味品，然后再尝尝，如果不够盐，可以再加一点。
6、都把调味品放好以后，搅拌均匀，这样美味的凉拌刺五加就新鲜出炉了，装盘，可以开吃喽，看着就直流口水。
【烹饪贴士】:
1、刺五加因为是绿叶类的，所以采摘要正当时，随吃随采摘的那种，如果放久了就不能吃了，失去了本身的新鲜和鲜食作用。
2、采摘回来的叶子不要有老梗，会影响口感。
3、叶子一定要焯好才能吃，焯水时放几滴油可以保持它的鲜亮的光感。
【文案编辑】目海食 屋顶，数星星
