赛螃蟹是一道特色名菜！在《向往的生活》中，连孙红雷都对黄磊的赛螃蟹赞不绝口。口感嫩滑，营养均衡，味道如同蟹肉一般，虽然菜中没有螃蟹但是味道却胜似螃蟹。
而且这道菜的取材用材全是家常可见的鸡蛋，配合其他佐料炒制而成，十分简单易上手。菜品本身补充人体缺乏的维生素和蛋白质，十分的具有营养价值。
接下来就一起看看这道美味的赛螃蟹怎么制作吧！
首先是食材的准备
鸡蛋、咸蛋黄、姜、白醋、盐、糖、油
制作步骤
第一步
将蛋清和蛋黄分开，分开放入碗中备用（技术活）
第二步
将咸蛋黄捣碎，生姜切丝，加入醋、糖、盐搅拌均匀搅和成姜水
第三步
将鸡蛋黄打散放入捣碎的咸蛋黄，搅拌均匀
第四步
锅中烧油，倒入蛋黄炒散后倒入少许姜水，炒熟盛出备用
第五步
锅中烧油，加入蛋清翻炒均匀后加入姜水和刚刚准备好的蛋黄，再次翻炒均匀就可以出锅了
