炒冬笋时，不要用开水烫，多加“这一步”，去除苦涩、留下鲜美！
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在冬天，新鲜的冬笋是冬天里的一抹极致，鲜美的味道配上牛肉，不管是闻着还是吃着都非常让人满足。但是，很多人在家里做起的冬笋就不是特别理想了，大家都好奇，为什么新鲜的冬笋会有一种苦味呢？甚至用焯水都无法去掉这苦涩的味道。今天，小编就教给大家一个非常简单又有效的好方法。接下来，小编就把自己做鲜冬笋的方法教给大家，一起来看看吧！
冬笋炒牛肉
食材：牛肉、冬笋、食盐、食用油、彩椒、生抽、淀粉、生姜、洋葱
做法：
1、首先将牛肉切成比较均匀地薄片，冬笋剥去外衣洗干净切成薄片，彩椒、洋葱切块。
2、烧一锅热水，把冬笋放进去泡洗，往水里加入适量的食盐，不停的进行搓洗。尝一下还有苦味就要多泡洗一会，勤换水。
3、起锅开火，把冬笋放进去炒干水分然后盛出来备用。
4、加入适量的食用油，把洋葱放进去炒香，加入牛油幻速的炒散。
5、直到牛肉变色之后，把准备好的冬笋、彩椒放进去翻炒均匀。
6、知道冬笋变软，加入适量的生抽、食盐翻炒，再把淀粉加点水搅拌成淀粉水倒进去。
7、翻炒均匀之后，就可以装盘出锅食用了。
小建议：
1、用热盐水可以去除冬笋本身带有的苦味，有时候有人不小心会挑到苦笋，就可以用这种方法来对付。
2、冬笋用水泡洗过之后，一定要记得在下锅之前将水分稍微煸炒干净，这样才不会影响冬笋本身的口感。
其实冬笋是一种比较偏凉性的食物，所以小编才会选择用牛肉这种热性食物跟它进行中和，这样做出来的食物不仅仅营养，还能够互补。很多人都向小编反映过，为什么自己买到的冬笋会有苦味，焯水了都没用。如果冬笋带苦味说明你买到苦笋了，不要只是用热水，在热水中加点盐泡洗就可以去除苦涩、留下鲜美啦。
如果你不小心买到苦竹笋也不要气愤，其实苦竹笋的营养价值非常高呢。在所有的蔬菜中，带有苦味的除了苦瓜也就是苦笋了，这两种食物都含有对身体非常好的物质。苦笋是一种药食两用的食物，多吃能够治疗心情烦闷，还能够清肝明目、治失眠呢！所以，只要用点小方法去除苦味，冬笋还是非常值得吃的哦！
好了，小编今天的分享就到这里了，下次再见吧！
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