我小的时候家里包饺子都是把饺子馅炒熟放凉，然后再用饺子皮包成金元宝的形状，煮着吃，蒸着吃或者煎着吃～我喜欢蒸饺，趁着假期还有两天，回了我妈家一趟，让我妈包了一次饺子吃，还是小时候的味道，好幸福。
食材：土芹菜，豆腐，瘦肉，香菜，姜末
制作方法：1、土芹菜，豆腐，瘦肉，姜都切碎，备好，芹菜做饺子馅好处很多，香味浓，家里有血压高的人用芹菜还有很好的降压功效，豆腐是植物高蛋白，营养也很好。
2、锅烧热，放油煸炸一下姜末，下瘦肉进去炒，炒至肉变色后加豆腐炒，豆腐会吸收炒出来的汤汁，使饺子馅鲜嫩，炒两分钟后加芹菜一起炒，芹菜炒蔫后差不多就可以关火了，把香菜撒进去，放适量盐调味，最后淋上两汤匙猪油，放一小撮腌辣椒，拌匀就可以啦。
3、饺子馅放凉以后就可以用来包饺子了，饺子皮上放适量的饺子馅，卷两次，然后把两个角捏在一起，一个元宝形状的饺子就完成了，这种饺子的饺子皮是四方形的，所以包出来的是元宝状的。
4、蒸锅水烧开，蒸笼刷一层油，饺子放进去蒸20分钟即可，饺子间留点间隙，不然会粘破皮，吃的时候配一碟香醋，味道不要太棒哦。
熟的饺子馅回味会更好一些，味道也会更入味一些，想要馅口感爽滑，汁多，饺子馅里面的青菜炒七八分熟，然后就是饺子馅出锅后用猪油拌一下，这样的话，好的口感立马就出来了，大家不妨试一试，保管你会喜欢这种饺子馅。
