最近兴起了做凉皮,咱也不能落后了,今天教你们做超简单的凉皮,自己做的凉皮,劲道又好吃哦!
食材清单 :
面粉 300克 盐 两克清水 一锅 胡萝卜 一节黄瓜 一节香菜 可选香辣花生 一把 绿豆芽 一把生抽 两勺 醋 一勺油辣子 适量 蒜泥 适量盐糖 适量
烹饪步骤 :
1大碗里加面粉,加盐,加入面粉重量一半的清水,打成面絮。
2下手揉成面团,醒发半小时。
3面团加入清水,揉捏,很快水就变成粉浆,过滤到一个大的容器里。
4面团接着洗,洗到面团洗不出粉浆,就是面筋了。所有过滤好的粉浆放冰箱静置过夜
5第二天拿出来已经分层了。把上层清水倒掉
6锅上汽后把面筋蒸熟,粉浆稍微加一点水,搅和均匀
7容器刷油,倒入面糊,转均匀了,蒸一两分钟,鼓出大泡儿就熟了
8取出凉皮!依次做好!凉皮顶面要刷油,做好,切条
9胡萝卜,豆芽分别焯水。取一个碗,放凉皮、各种菜、面筋
喜欢的小伙伴一定要试一试~