只要到了周日，就只有我和孩子两个人。今天的午餐比较简单，一菜一汤，做法也都很简单快手，半个小时就吃上了。孩子说想吃虾，就做了芥末虾，先吃虾，又拌着汤汁吃了三碗饭，真说太能吃了。
网友看到我和孩子的简单午餐，纷纷留言，有人说真好，虽然只有两个人也有菜有汤，营养均衡。但也有网友说，就两人随便吃两口就得了，还又是菜又是汤的，真是不怕麻烦。
其实我是真的不怕麻烦，我觉得一日三餐都很重要，没一顿都应该认真吃。尤其是有孩子，正是长身体的时候，更要特别用心给他准备三餐才对。
正在看文章的你，也要认真地吃一日三餐，不要天天靠外卖活着。
【芥末虾】
食材：虾500克，中辣芥末酱20克，蚝油1勺，水淀粉适量，白糖5克，盐适量，小葱1棵。
平时我家吃得最多的是白灼虾，孩子喜欢吃虾的时候调一些芥末味的酱汁，今天就索性做了芥末虾。本来是一次初尝试，没想到孩子大呼好吃，也算是无心插柳了。
做法超级简单。虾清洗干净，挑去虾线，剪掉虾须。放入平底锅煎至虾壳金黄，再放入葱末炒出香味。提前调好料汁，倒入锅里煮至酱汁粘稠就好了。汤汁不要收得太干，留着拌饭也是超级好吃。
【西红柿蛋汤】
食材：西红柿1个，鸡蛋2个，盐适量，芝麻油适量，水淀粉适量。
西红柿蛋汤是经典的汤，老百姓家里常常吃的，但是每一家都有每一家的做法，自己爱吃的就是最好的味道。西红柿蛋汤平时多喝，可以有效地预防口腔溃疡。
西红柿在火上烤一下，皮一揭就掉了，西红柿切成小块，鸡蛋打散，小葱切末。炒锅放入油烧热，放入葱末炒香，再放入西红柿块炒一会，等西红柿成糊状，再加入适量水烧开，加盐调味。再放入水淀粉煮一会，最后把鸡蛋液倒进去，边倒边搅拌。最后加入几滴芝麻油，好吃又简单的西红柿蛋汤就做好了。
【三色藜麦饭】
最近米饭一直都是吃的藜麦饭，粗粮更健康，何况藜麦也是最近几年的网红食材，连健身教练都推荐的减脂食材。我一般都是一般大米一半藜麦，煮出来口感刚刚好。
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