农村大山里的野味，很多人没吃过，用它来煲汤，又美味又营养！从小在农村长大的朋友们，吃过的野菜，野果和野味都是不少的，在之前吃不饱哦，穿不暖的时代，人们就经常去寻找这种野味来吃，来填饱自己的肚子，现在人们吃这些东西，不是因为穷了，而是因为这些食物是天然无公害的，对人的身体还有很多的好处。
我们都知道农村地区的野菜是非常的多的，有荠菜，蕨菜，香椿等一些常见的野菜，非常的受人们的欢迎，在农村有一种野菜也是非常的不错的，那就是黄花菜了，相信很多人都是吃过黄花菜的，在我国的很多地方，都分布有黄花菜，在湖南，江苏，浙江，江西等地都可以看见到。
黄花菜的营养价值非常的高的，不过，我们今天要介绍的不是黄花菜，而是黄花菜的根部，将黄花菜挖出来，可以看到它的根部，就图片所展示的一样，这种植物的根部，有一些膨大的根系，是可以拿来吃的，也被人们叫做是黄花头，很少人知道这种野货是可以吃的。
懂得黄花头好处的人，就会去采摘这种黄花头来吃，将根部挖出来，然后一起带回家，我们只需要对黄花头的，剩下的叶子就可以切碎，喂养一些家禽，就可以了，将黄花头清洗干净，然后拿来和鸡骨头，猪脚，鸭壳等等食材一起炖汤，等到炖的时间差不多就可以出锅了。
炖出来的汤色泽看起来十分的诱人，闻起来的味道非常的鲜香，营养十分的丰富，黄花头除了食用的价值，还有很大的药用价值，黄花头有利尿，消肿的功效，可以用来治疗浮肿，小便不利等症状，现在你们应该知道黄花头多么的有价值了吧，不要错过哦！
