小时候在老家才能吃到的野味油炸蚂蚱,现在很少回老家,已经很久没有吃到了,倒是在城市的饭店里发现了它,20元一份,份量也不多,虽然有点小贵,但可以一解乡愁,也算欣慰。
吃着蚂蚱,想起了许多小时候的回忆,只要一到有蚂蚱的季节,放学了,三五成群的伙伴们,都是低头弯腰,手在不停的翻着草丛,或是为了捉住蚂蚱和它一起跳跃,捉住以后用狗尾巴草将其串起来,吃蚂蚱那是有讲究的,只吃一种个头特别大的蚂蚱,村里叫——大青蹦,吃法也很讲究,要先把头揪下来,揪下来时要把粪便一起带出去。
当时的烹饪条件有限,只是架起一个火堆,蚂蚱放在上面烤熟就可以吃了,虽算不上什么美味,也是童年的一个乐趣,不仅烤蚂蚱,还会烤红薯、烤玉米、烤花生、烤黄豆,只要架起一个火堆,什么吃的都能烤。
小时候是没有吃过油炸蚂蚱的,听上就很奢侈啊,也不知道有什么营养或是什么药用价值,就是童年的一个玩意。
吃完油炸蚂蚱,虽没有童年的味道,但还是很香的,也好奇的问了老板做法:
主料:蚂蚱
调料:干辣椒段、川椒、白糖、盐、鸡精、味精
1、锅中倒入色拉油,把油烧至五成热倒入蚂蚱,炸至两三分钟即可捞出
2、锅中倒入少许色拉油,
3、放入川椒、葱花、蒜片、干辣椒段、炒香后放入蚂蚱
4、放入少许的盐、鸡精、白糖
5、放入香菜、白芝麻就可以装盘了