吃饭也是一种“修炼”
一般人眼中,吃饭无非找自己喜欢吃的或者饮食健康一类,但在佛家眼中,吃饭被赋予丰富及严谨的含义。所谓修行,无非是借助于身体已达到一定目标,而佛家则强调减少饮食,以免引发贪念,破坏修行,这里并不是说不吃饭,而是少吃,一般人们说的半饱及七分饱就是这个道理。现在很多人都在过不一样的生活方式,可以叫做有“仪式感”的生活方式,这种生活方式会使生活及美食有不一样的味道。说到这里,佛家对于吃饭的仪式感尤为强烈,就算在现在,寺院中的僧人在吃饭时的仪式“心存五观”也是值得向大家推广和借鉴的。
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《大智度论》曰:“思维此食,垦植耘除,收获蹂治,用功甚多......”,吃饭时,首先认识到食物的来之不易,思量农民种地的辛苦劳作和汗水。这有点类似于西方饭前的祷告,很有仪式感吧。思量自己所积功德是否接受食物的供养,不断告诫自己。面对食物,应抑制贪欲,约束贪欲,消除对于美食不生贪欲,对于普通食物不生痴念,对于粗糙食物不生嗔念。贪在这里做下解释,简单点讲就是不要吃的太饱,现在很多都市生活饱一顿,饿一顿,少吃一顿的事时有发生,加上不吃早藏,中晚饭的油腻,多食,导致消化不良等慢性疾病的发生,进而阻碍了身体修行。要谨记食物只是维持生命存在的工具,吃饭当同服药,没有好坏之分,“对症下药”,不应挑食偏食贪食。思想决定人生的高度,修行只不过是为人生的高度奠基,摄取食物的目的只为你更好的生活(得道),保持这种观念才能更好的吃饭。
素食也要有滋有味
素食并非淡而无味,虽然佛家素食的根本以清淡,简单为制作基准,但随着时间的传承,佛家素斋在美食理念中的“色、香、味、意、形”五个方面表现的淋漓尽致,淡无非想保留食物原本的味道,吃出大自然的气息,不可否认,好的美食无不体现回归自然的传承。佛家在素斋美食方面千百年的传承,从健康的角度传承了“味”对于人体的协调作用。
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《摩柯止观辅行》中说“适度的酸,益肝,但损脾,故脾病不宜吃酸;适度的辛,益肺,但损肝,故肝病不可吃辛;适度的苦,益心,但伤肺,故肺病不可吃苦;适度的咸,益肾,但伤心,故心病不可吃咸。”此见于此,佛家把饮食与医学透彻分析,加上对于众生平等的佛学思想,让素食保留其本质,又得以丰富发展,所以说,清淡美味,营养均衡就是新素食主义的完美写照。
每日佛家素食一例
素烩四条
原料:胡萝卜、白萝卜、黄瓜、五香豆腐干各60克,植物油30毫升,食盐,糖,味精,姜末,少许,淀粉10克。
制作:将主料洗净,切条;把白萝卜和胡萝卜过透沸水备用,把四位主料摆盘;锅烧热油,爆香姜末,加少许水,加入其它调料调匀,淋在摆盘上即可。
功效:养气补血,理气清热。对消化不良,食欲不振,贫血等有辅助治疗作用。
分析:胡萝卜原产欧洲,字宋代传入我国。富含胡萝卜素,是合成维生素A的主要原料。其中含有利尿功能的甘露醇,及多种矿物质,有“小人参”之称。对于白萝卜,民间俗语“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”。至于豆腐和黄瓜的益处我就不多说了,相信你比我还清楚。
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