日式炸猪排最正宗的做法,怎么做日式炸猪排好吃，吃得好，还要吃得健康！今天给大家带来的日式炸猪排让你吃得开心吃得放心。1.将肉排洗净后，将水份擦干，再用肉槌拍打数下后放至盘内，以米酒、盐、胡椒粉一起拌匀，腌约10分钟，备用。2.另取3个盘子，分别各放入面包粉、蛋黄、低筋面粉，备用。
1日式炸猪排
1.�肌肉洗净擦干水分后，切成厚约1公分的肉排，用肉槌将两面轻拍并整型；蛋打散成蛋液；高丽菜洗净切细丝备用。
2.将作法1的肉排两面皆洒上胡椒盐并涂抹均匀，同时稍微按摩一下使肉柔软入味，再依序均匀沾裹上低筋面粉、全蛋汁、面包粉。
3.热锅，放入沙拉油以中火烧热至175℃时，慢慢放入作法2的肉排，两面翻炸至表面呈金黄色捞起沥干油份。
4.取一平盘，将高丽菜丝均匀铺于盘底，放上作法3的炸肉排，最后淋上蕃茄酱即可。
2日式炸猪排
1.将肉排洗净后，将水份擦干，再用肉槌拍打数下后放至盘内，以米酒、盐、胡椒粉一起拌匀，腌约10分钟，备用。
2.另取3个盘子，分别各放入面包粉、蛋黄、低筋面粉，备用。
3.将作法1的肉排均匀地沾裹上作法2中的低筋面粉。
4.再将作法3沾了面粉的肉排均匀地沾上作法2的蛋液。
5.最后再将作法4的肉排匀地沾裹上作法2的面包粉，备用。
6.起一油锅，放入适量的油，油烧热至170℃，将作法5的肉排放入锅中油炸，转至小火炸约2分钟后捞起。
7.将油锅火候开至大火，把作法6的肉排放入锅中再炸约10秒钟，即可捞出装盘，放上适量的美乃滋、高丽菜丝和蕃茄片即完成。
3日式炸猪排饭
1.将里肌肉切成1公分厚的肉片，用刀背略拍数下后，再将腌料均匀撒在肉片的正反两面备用。
2.将蛋打成蛋汁，再将作法1的肉片依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉，放入200℃油锅中炸至表面呈金黄色，即可捞起沥干，淋上蕃茄酱或美乃滋食用。
4日式炸猪排手卷
1.高丽菜切细丝，用冰水浸泡使其变得较脆较甜备用。
2.将蛋打散成蛋液；美乃滋、黄芥末酱混合备用。
3.将小里肌肉平均切成3块，撒上盐、胡椒粉，再依序沾裹一层薄面粉、蛋液、面包粉，然后放入中温油锅中炸熟即可取出，切成长条。
4.取1/2片海苔用火微烤，舖上少许寿司饭，涂抹美乃滋芥末酱，再放适量的高丽菜丝与炸猪排，卷成圆锥状即可。
5日式炸猪排
1、猪大排用敲肉锤拍松拍薄，加入1克鸡精。
2、再放入1克盐和3克白糖。
3、擦姜末少许，再放15毫升料酒，将肉排腌制半小时左右。
4、腌制好的猪排，无需倒去腌料。
5、现将肉排两面沾一层面粉，提起后轻拍表层多余的面粉。
6、然后放入到蛋液里裹一下。
7、最后再沾一层面包糠。
8、锅中放入适量植物油，烧至7、8成热，放入大排，炸制两面金黄。
9、出锅后放入在厨房纸巾上，吸走多余的油份，切块即可。根据自己的喜好，可以沾日式酱汁或者番茄酱、辣椒酱等食用。
