它是一道清凉美味的下酒小菜 酸甜可口 做法简单 待客也有面子

今天海棠给大家带来的是一道凉拌菜，酸甜美味，清凉鲜脆的口感很是好吃哟！这道凉拌菜经常会出现在我们的餐桌上，是很好的一道下酒小菜，做宴席上的待客菜也是很不错的呢！这道凉拌菜就是白菜拌海蜇头，是不是很常见的菜呀？这道菜中的食材海蜇头是我们这里的特产，在全国都是很有名的。海蜇按照部位分为海蜇头和海蜇皮两种，海蜇头的肉质肥厚，而海蜇皮肉薄而脆，两个部位的口感是不一样的，你可以根据自己的喜好去选择。听老一辈说在早以前海蜇头是不值钱的，海蜇皮却是很贵，而如今正好相反了，海蜇头的价格要比海蜇皮贵好多。

海蜇头可以和白菜拌，也可以和黄瓜等蔬菜拌，各有各的特点和味道。我老公喜欢吃和白菜拌的，而孩子却喜欢吃和黄瓜拌的。不管是哪一种，清凉美味却是共有的特点哟！今天我是将海蜇头和白菜一起拌的，白菜是存储的大白菜，经过了一冬天，白菜的水气变少了很多，变得很甜很脆了，这时候白菜是很好吃的，拌这道菜要选用菜心部分，这个部分不但甜而且脆嫩，是拌凉菜的最好部位。你可以根据自己的口味拌出最适合自己的味道来，我拌的这道菜属于那种酸甜口的，很是开胃呢！这道凉拌菜的做法也特别简单哟！三两分钟就可以端上桌了，绝对是快手菜。这道菜酸甜可口，清凉美味，是下酒的小菜，每次拌一盘都不够吃。如果你喜欢这道凉拌菜不妨做起来吧。

【白菜拌海蜇头】

【食材】海蜇头100克、白菜200克、胡萝卜50克、大蒜20克、香油5毫升、盐小半勺、白糖一小勺、白醋5毫升、鸡粉小半勺

【步骤】1、海蜇头用水洗干净后控干水分，胡萝卜去皮，白菜取菜心部分；

2、将白菜心切成细丝，越细越好；

3、将胡萝卜切丝，大蒜切碎末；

4、将切好的白菜丝、胡萝卜丝和大蒜末一起放入小盆中；

5、将海蜇头放入小盆中；

6、放入一小勺白糖；

7、根据自己口味放入少量盐；

8、放入一点鸡粉；

9、放入少量白醋和香油；

10、将食材和调味品拌匀装入盘中，酸甜可口的这道凉拌菜很好吃呢！

【小贴士】1、白菜取菜心部分，切得越细越好；

2、各种调味品的用量要根据自己的口味去调整。

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