各位吃货朋友们，欢迎来到美食的集结地：美食玉馔，今天你吃得开心吗？我们现在要分享给大家的是蒸鸡蛋羹的方法与技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！
鸡蛋羹一直以来都是一种非常受欢迎的食物，很多人从小就是吃这鸡蛋羹长大的，因为以前生活条件可能并不是特别好，家里面也只有鸡蛋是属于稍微有一些营养的食物，能够吃上一碗鸡蛋羹，也会感到非常幸福了。
在大家的印象当中，鸡蛋羹味道非常香，蒸出来的鸡蛋羹滑滑嫩嫩，似乎入口即化。但很多人自己尝试做鸡蛋羹以后，可能就会发现做出来的鸡蛋羹闻不到什么香味，而且也不够嫩滑，吃起来口感并不是很好，到底应该要怎么样才能够做出又香又嫩滑的鸡蛋羹呢？其实蒸鸡蛋羹时，大厨都会提前加1个步骤，蒸出的鸡蛋吃起来特别嫩。一起来看看蒸鸡蛋羹的正确做法。
第一步准备材料。做这道菜需要准备的材料有鸡蛋、黑胡椒、葱花。
第二步搅拌鸡蛋。在一个干净的大碗里面打入两颗鸡蛋，用筷子搅拌均匀，加入一些食盐和胡椒粉进去，再倒入适量的温开水，温开水要比鸡蛋的量多一倍左右，一起搅拌均匀。取出过滤勺，把鸡蛋液过滤一遍，之所以要过滤鸡蛋液，主要就是为了让蒸出来的鸡蛋更加嫩滑，因为搅拌以后的鸡蛋表面会有很多的泡沫，也会有一些杂质，过滤以后就可以让鸡蛋表面特别平整。
第三步蒸鸡蛋羹。在锅里面倒入适量的清水，冒出蒸汽了以后，把鸡蛋液放进锅里面蒸，最好能够在鸡蛋羹上面盖上一个盘子，并且留出一些缝隙，这样做主要就是为了避免在蒸鸡蛋的过程当中，锅子里面的蒸汽直接滴到鸡蛋液里面，会让蒸出来的鸡蛋羹特别不光滑，看上去不好看。
第四步，淋油。在锅里面倒入适量的食用油，油温九成热的时候把火关掉，趁热把油淋在鸡蛋羹上面，撒上一些葱花和生抽，就可以让自己享用美味的鸡蛋羹了。
现在知道在蒸鸡蛋的时候应该要记得加上哪个步骤了吗？其实在蒸鸡蛋羹时最主要的一个步骤就是蒸鸡蛋羹之前要加个步骤，即要过滤。很多人直接把搅拌好的鸡蛋液放在蒸锅里面蒸，这样就会让蒸出来的鸡蛋不够嫩滑，以后千万不要忽略了这一个步骤。另外最后淋油的步骤也是非常重要的，淋油这个步骤可以更好的激发出鸡蛋的香味来，远远闻着就会有一股非常浓的香味。
不知道上面分享的方法有没有帮助到大家？希望各位吃货在这里能找到适合自己的美食攻略与技巧，如果你觉得文章可以，请点赞哦！（本文由美食玉馔原创，感谢您的阅读，每天准时在这里跟各位分享美食技巧与方法）
