我做的香菇酱真香，每天都吃一点，享受美食的感觉真好
我们在外边吃饭的时候，除了能够品尝到美食之外，大家是否会留意这些酱料？其实有些酱做得是很好吃的，就拿我来说，我非常喜欢吃香菇酱，在一次吃火锅的时候，在那个店里吃到了这种酱，自己就忘不了那种味道了。回家之后尝试了一下，味道还是很香的，多做一些放在冰箱里，够自己享受一个礼拜的了。
经过我自己的尝试，我已经体会到了，原来这种酱在家也是可以做的，如果小伙伴们也喜欢吃香菇酱的话，可以和我来学习一下。用的料并不太多，我们只要买来了一些香菇，预备好花生米，把家里的小作料都拿来，操作起来是很方便的。需要特别提醒的是，大家需要事先准备好豆瓣酱和辣椒酱，如果想让口感上更香一些，少切一点猪肉。
首先大家需要把香菇处理一下，我们把香菇根部的地方都摘除，然后把它们切成小块，做好的香菇酱是很碎的，这样它们才能更好地入味，方便我们食用。切的时候大家需要小心一些，因为有的部分是不均匀的，所以需要小伙伴们留心一些，不要切到手。接着我们把猪肉切好，也是把它们切得碎一些，放在旁边备用。
接着我们需要准备一些调料，多切点葱花和蒜，想把它们一起搭配在辣椒酱里，所以大家需要把它们剁得很碎，做好的时候，不要让大家吃出很整的葱和蒜。下一步就需要处理花生米了，有的小伙伴会忽略这个步骤，其实不在里边放花生也可以，少搭配一些是不错的。锅里少放一点油，然后把花生米倒进去，我们要勤翻炒一下，不要让花生米糊了。
等把花生米炒好之后，然后我们把它盛出来，等到花生米晾凉了，接着大家需要把花生米的皮都去掉。然后我们把它放在一个厚一点的保鲜袋，将它们赶成大的颗粒状，一会儿放到香菇酱里。其实外边是有卖现成的，但是我觉得自己做的会更干净一些，吃起来也更香。
接着就可以起锅了，在锅里少放点油，然后把猪肉放进去，简单煸炒一下。等到这些猪肉差不多变色了，在里面少放入料酒，简单炒一下之后，然后把猪肉盛出来。再往锅里放点油，把香料都放到锅里，等炒出香味之后，然后把这些花椒大料之类的东西都盛出来，只把炒香的油放在锅里。接着把香菇放到锅里，把它炒熟之后，然后把猪肉和酱都放到锅里。
到了最后一步就很关键了，接着我们就可以调味了，准备好的花生放到香菇酱里，在香菇酱里少放一些盐，花椒面，将它们拌均匀之后，接着就可以盛出来了。这样做好的辣椒酱是非常香的，我们把它放在冰箱里保存，每次吃饭的时候都拿出来，真是一种享受啊！因为我们已经放了很多酱了，所以大家需要注意，别把香菇酱做太咸。
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