但是想要做好面包确实需要大量的时间和技巧的。一个成功的面包，在一定的程度上取决于面团内部孔洞组织，还有项目发笑的过程，因为酵母发酵的过程，直接影响到了面包的味道和形状。一个成功的面包，颜色应该是深褐色的形状，应该是圆点状的底部有柔和的曲线。一个好的面包主题，应该有大小不一，均匀分布的气孔，味道应该类似于坚果的口味，并非是类似于酒精的酸味。
那么，为什么面包会做的坏了？是因为当我们在面团成型后，过早地放进烤箱进行，中考了，这样面包的发笑，就不充分，面筋网络就不够松弛，结果会直接导致面筋撕裂。为了避免这些情况的发生，我们应该采取一下列这些步骤。首先要尊重食谱，石窟里面，让发酵90分钟，就一定要发酵够整整90分钟。其次，当你发现面包在容器中看起来有些膨胀，就将它移到更温暖的地方，让他，更长时间地发笑，用手戳一戳面包的表面。如果没有留下任何痕迹摸起来很硬，就说明了内部面筋的状态非常的紧绷，这样，面团就需要发酵得更长时间了。如果戳一戳后发现，面团上面留下了印记，面包摸起来非常的柔软就要立刻的烘烤。
当面包发酵时间过长，或者在温度比较高的环境下进行发酵，面团接触到空气，导致面筋过度松弛，会使面包内的气体压力超过面团的内部结构的承受范围，这样过度烘培的面包，经常在烤箱中塌陷或变平。遇到这种情况，我们可以用下面这些步骤来避免。首先，我们切面团的时候切口要浅，因为较浅的切口可以更好的帮助面包烘烤，如果面包发酵的太过，可以不切口。如果你发现你经常，把面包发酵过度，那么可以重新考虑一下你发酵的温度是不是正确？可以将面包放醒发箱里，醒发箱的温度调整到二十八到三十摄氏度，你也可以尝试将面团与较冷的水混合。
面包组织内的气孔是由于面团在成型过程中受到了过于猛烈的挤压，才导致的一部分，面团组织放弃过多，我们在做面包的时候，可以用一下这些方法来解决整型问题和面粉不均匀的问题。首先我们在揉面团的时候，不要用力过度要温柔一点，不然会使其组织萎缩以及面筋撕裂，这样看起来就很不美观了。为了防止面团粘在手上，尽快的切割很重要，你割得越慢，面团就会粘你粘得越紧，如果面团很粘，双手可以撒一点面粉。
其实制作面包非常简单，只要掌握以上技巧，经常练习就可以做出一个完美的面包了。
