韭菜作为人们餐桌上一种常见食材,其“壮阳”的功效而被人们所熟知。韭菜的制作方法也是种类繁多,可以当饺子馅,可以炒着吃,也可以凉拌着吃等等。小编也非常喜欢吃韭菜,尤其是烤韭菜,刷上一层浓郁的酱汁,真的是美味呢!而今我们要说的是人人都会做的一道菜肴——韭菜炒鸡蛋。
韭菜炒鸡蛋虽然看似简单,但做起来还是有一些技巧的。关于这道菜人们讨论最多的莫过于是先炒韭菜还是先炒蛋?是不是跟先有鸡还是先有蛋的疑问很像呢!然则并没有这么复杂,常言道“大道至简”,就是先将鸡蛋炒好捞出,然后炒韭菜,接着再放鸡蛋,就是这么一个简单的过程其实也没什么好讨论的,无需究其根源,只要好吃也就足够了。再有就是炒韭菜容易出水,韭菜中的水分原本就比较多,容易炒出水是在正常不过的了,所以摆正自己的心态,一切也就都自然而然了。下面我们来水下韭菜炒鸡蛋的具体做法吧。
韭菜炒鸡蛋
材料:
韭菜250g,鸡蛋2个,蒜2瓣,盐适量,鸡精适量。
制作方法:
1.韭菜洗净切成5cm左右的长段,鸡蛋打成蛋液,蒜切成蒜末备用。
2.热锅烧油,油温4层热左右倒入蛋液,稍微转动下炒锅,使蛋液均匀的铺在锅内。
3.蛋液表面稍凝固后,用筷子将蛋饼搅碎,碎块稍微大一些,然后将鸡蛋捞出备用。
4.另起锅烧油,放入韭菜翻炒几下即可,时间不宜过长。
5.放入蒜末继续翻炒均匀。
6.放入炒好的鸡蛋,加入适量盐和鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
营养美味的韭菜炒鸡蛋就做好了。
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