学生是消费小食的最大人群，因此如果你要寻找一些特色的地方小食，跑到学校周边来，肯定是没有错的。现在我们就来寻觅学校周边的美食，勾起美好的童年回忆。
小编是土生土长的广东人，记得小时每天下午放学总和同学约在一起，到周边的小食店去吃一些小食，然后喝瓶汽水、豆奶的才回家。这些小食店专门是做学生生意的，因此装修一般是比较简单，但是不代表味道不好。
最受学生欢迎的是牛杂。远远地闻到牛杂浓烈的香味，就让人口水直流了。牛杂其实是牛的内脏的统称，包括了牛肚、牛肠、牛肺、牛筋、牛百叶等。牛杂虽然好吃，但是清洗的过程却是特别的费工夫。因此，这些开牛杂铺的档主们早早就会把这些牛内脏采购好，然后彻底地清洗干净，为了去除腥味、臭味，他们会把洗干净的牛杂放入锅里，加入适量的清水，用中火煮沸，然后把这些水倒掉，把半熟的牛杂捞起来，这个过程是可以去除血秽的。要使牛杂入味好吃，必须要用上各种各样的调料，档主们会用一个白色的布袋子把八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香包裹严实备用的。然后用旺火烧红炒锅，倒入花生油，放入面豉酱、蒜蓉、拍碎了的老姜、葱白等炒得香气四溢，溅入白酒，加入适量的清水，然后就把半熟的牛杂和刚才备好的作料包放入锅内，先用猛火煮至沸腾，然后把火关小，用中火熬煮至牛杂烂熟。
一锅香滑绵软，味浓汁厚的牛杂就做好了。但是学校周边主要做学生的生意，学生的消费能力有限，一碗净牛杂大概在30元左右，学生一般很难消费得起，因此，档主们都会充分利用这锅浓香的牛杂汤来吸引学生，他们会备好豆腐泡、面筋、河粉、面条、各种蔬菜，一碗其他的配菜加入一些牛杂，加入牛杂汤，大概就是七块左右的样子，学生们爱吃，也能消费得起。小编最喜欢的就是要一碗面筋牛杂了。档主会在一直都沸腾的锅里先把面筋煮熟，然后用剪刀把面筋剪成一小块一小块的放入碗中，然后再用剪刀把牛杂剪成小块放入碗中，再浇上一勺子牛杂汤，哗！牛杂绵软，面筋饱蘸了汤汁的香味，好吃得停不下来，小编一口气就可以吃两碗。同样的，我们也可以把面筋换成了各种蔬菜或者是河粉、面条等，同样的美味，这样的小店为了适应各种不同的口味，还会配了各种酱给学生选择，有酸酸甜甜的番茄酱，有剁椒酱，还有香菜啊葱花啊，供食客随意取食。
除了牛杂，这些店里最受学生欢迎的小食就是鱼蛋了。鱼蛋一般是以鱼肉作为原料，把鱼肉剁碎，加入一些薯粉，搓成一个一个圆球，然后放入油锅里炸过，因此鱼蛋的外层是金黄色的，用竹签串成一串串出售，鱼蛋的口感富有弹性，脆而不腻，为了增加鱼蛋的美味程度，档主也会在鱼蛋煮熟后，加入牛杂汤。在食用鱼蛋的时候，同样可以蘸上甜酸酱或者辣椒酱。
在这些小店里除了牛杂、鱼蛋外，最让人怀念的小食就是鸡蛋仔了。不是广东、澳门、香港一带的人应该没有吃过这种小食，鸡蛋仔最先出现在香港是五十年代的时候，然后凭借着酥脆香甜的口感很快就征服了大众，迅速地传播了广东各大城市的大街小巷，小孩尤其爱吃，现在一直火爆。鸡蛋仔的主要原料是鸡蛋、砂糖、面粉、还有淡奶，所以鸡蛋仔还有奶的香味。制作的过程也不复杂，就是把这些原料都搅拌成汁液，然后倒在两块特别制作的蜂巢状的铁制模板的中间，然后放在火上烤，烤的时候要注意得180度翻转模板，控制好时间，这个非常关键，久了就会糊掉，时间不够又不熟，时间一到，打开模具，用竹签挑起一头翻起来倒进盘子里就可以食用了。倒出来的鸡蛋仔色泽金黄，既好吃又好吃，散发着蛋糕的香味，而且鸡蛋仔本身中间是半空的，一口咬下去，口感特别的弹牙。
学校周边的小食店除了小编以上介绍的小食外，值得一尝的还有豆腐花、芝麻糊、绿豆糖水等。豆腐花嫩滑香甜，芝麻糊、绿豆糖水也是极佳的消暑圣品，炎热的夏天，辛苦的上完了一天的学，美美地来上一碗豆腐花、芝麻糊或是绿豆糖水也是极好的享受。
来吧，一起到学校周边逛逛，看看有什么好吃的，一起追忆美好的读书时光。
