原料:鲈鱼，料酒，土豆，姜，金针菇，蒜，洋葱，香菜，白芝麻，莲藕，鱼豆腐，葱，海底捞麻辣烫底料。做法:鲈鱼杀好洗净，劈成两半，中间连着的，抹上盐，葱，姜，蒜，料酒，腌制半小时。
烤盘里铺上锡纸，在底部刷油，然后铺上洋葱和葱姜蒜末。
将鱼放进烤盘，用刷子将鱼身上刷一层油。
预热后放进烤箱，230度，30分钟。
锅里放底油，加入葱姜蒜末炒香，然后把想要下锅的配菜都准备好。
海底捞麻辣烫火锅底料倒到锅里。
沸腾后加入清水，再沸腾后加入你喜欢的配菜。
鱼烤好去处，这个时候还会闻到料酒的味道，没关系，继续操作。
把配菜和一部分料汁倒进烤盘，让鱼浸润料汁，烤十分钟。
取出撒上芝麻，香菜，开火继续炖煮入味。如果没有摩飞锅的可以在煤气灶上煮一下。
注:第一次鱼一定要230度烤足30分钟，锡纸边缘要留足够的高度，这样汤汁不会流出来。土豆片一定要放，和火锅底料超配，配菜根据个人喜好放没有特定的。大家好，我是纵横，关注我，每天分享简单实用的菜品及小吃。
