今天小编要给大家分享的这道美食，叫做黑鱼豆腐汤，可能很多人没有吃过黑鱼，这种鱼类的鱼刺特别的少，而且肉质非常的鲜嫩，并且里面含有的蛋白质含量特别的多，并且还有多种的维生素，营养特别的丰富，是一道很好的滋补食材。一般都会用黑鱼用来熬汤喝，这样可以很好地保留里面的营养，虽然说黑鱼豆腐汤的制作方法特别的简单，但是想要做出来的鱼汤又白又鲜美，还是需要一定的小技巧，接下来，小编就把这道美食的制作方法分享给大家。
准备食材：黑鱼500克，豆腐300克，生姜适量，小葱适量，食用油，食用盐，料酒，白醋。
制作步骤
第一步：首先，我们把豆腐洗干净之后，再把豆腐切成小块，放在碗中备用，我们在切豆腐的时候，一定要轻一点，不要把豆腐切碎了，然后我们把生姜去皮清洗干净之后，再把生姜切成片状，放在碗中备用，小葱清洗干净之后，一半切成葱花一半打成葱结放在碗中备用。
第二步：然后我们把买回家的黑鱼处理干净之后，再切成小块放在碗中备用，如果自己在家不会处理的话，可以让买黑鱼的老板给你处理好之后，自己拿回家仔细的清洗干净就可以了，但是大家一定要注意，一定要把黑鱼里面的一层黑膜清洗干净。
第三步：准备炒锅，我们在锅中倒入适量的食用油，用大火将锅中的油烧热之后，我们再把切好的生姜和葱结放入锅中，翻炒出香味之后，我们再把切好的黑鱼，放入锅中，用中火将黑鱼的一面煎至呈焦黄色之后，再把黑鱼翻面，一直让黑鱼的两面都煎至成焦黄色之后，再往锅中倒入适量的热水。
第四步：然后我们再往锅中加入适量的食用盐，两勺料酒和一勺白醋，接着，盖上锅盖，用大火煮开之后，再继续煮10分钟左右，煮好之后，我们再把切好的豆腐块放入锅中，继续盖上锅盖，用中火煮15分钟左右。煮好之后，我们再把切好的葱花，放入锅中轻轻地推动锅中的食材，就可以起锅装盘了。
以上就是小编给大家分享的这道，黑鱼豆腐汤的制作方法，这样做出来的汤汁非常的鲜美，而且豆腐嫩滑爽口，鱼肉也是非常的鲜嫩，如果大家不喜欢吃黑鱼的话，也可以去买其他的鱼类都可以，最重要的一步，要想汤汁熬出来的颜色是奶白色的，就一定要加入热水，不可以加冷水进去煮，这样煮出来的鱼汤，就不会是奶白色的。
