立冬吃饺子，冬天耳朵不冻，按照规矩要吃这个馅，你知道吗？
其实现在已经慢慢进入冬天了，在立冬的时候大家可能都听说过一句画吧，就是冬至不吃饺子的话，冬天就会被冻掉耳朵。其实这句话的意思就是，冬天这一天一定要吃饺子，而且如果不吃的话就会把耳朵冻掉，其实这句话只是开玩笑的，但是对于北方人喜欢吃饺子这件事情却是认真的好吃不过饺子的事非常好吃的，而且饺子大致分为素饺子和肉饺子秋冬交际的时候，大家都会想着换一下货时补充补充营养，所以大家在这个时候也都是非常喜欢包饺子吃的，今天我们要说的就是立冬吃饺子，冬天耳朵不冻，按照规矩要吃这个菜，你知道吗？
立冬吃饺子的话，如果按照规矩，一定要吃倭瓜馅。这个不知道大家有没有吃过呢，其实饺子是有很多种的，平时我们主要吃的就是白菜猪肉馅或者是韭菜猪肉馅，或者是韭菜鸡蛋馅儿的饺子，非常多的人都非常喜欢吃这几种馅儿饺子的，但是为什么立冬的时候一定要吃倭瓜馅的饺子呢，其实我在北方是非常常见的一个蔬菜的，立冬的时候也是，我在菜市场上很少见了，人们是在夏天的时候买倭瓜，放着到立冬，经过这么长时间的糖化，其实这个倭瓜已经是变成别有一番风味了，而且如果包成饺子的话也是非常好吃的。那我就跟大家说一下倭瓜饺子的做法。
我们在做倭瓜饺子的时候，首先要准备食材，倭瓜，猪肉，菠菜，小麦粉，油盐，生抽，老抽，白糖，料酒，胡椒粉，葱姜，芝麻油。在准备好之后就先处理一下窝瓜窝瓜，去皮去瓤之后清洗一下，一定要洗干净，然后擦成丝在放入一些盐，把倭瓜里面的水分腌一下，然后就把菠菜清洗干净，之后放在水里面焯水，焯水之后捞出来沥干水分，这个时候倭瓜已经腌的差不多了，所以在这个时候把倭瓜里面的水分挤干，用来和面，和面和好之后就把面团放在一边静置20分钟。然后就开始调制饺子馅。
把猪肉放在一个容器里面，载入一些盐生抽老抽白糖料酒胡椒粉，开始搅拌，搅拌的时候一定要按照顺时针的方向搅拌均匀，最后就把倭瓜的细丝和菠菜放进去，在加入一些盐，芝麻油，和葱姜，然后继续搅拌成饺子馅，这个时候面已经醒好了！就可以开始包饺子啦，包饺子就不用说了吧，大家都会包饺子，这个饺子做出来是非常好吃的，而且味道绝对是你没有品尝过的，所以大家在立冬的时候一定要去试一下包这样的饺子来吃。
