西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。 番茄炒蛋，十个煮妇九个爱，好吃，易做，卖相又好。番茄红鸡蛋金黄，起锅前撒上几粒翠绿绿的小葱末，端上桌，色诱又味美，老少咸宜。番茄中的维生素C更利于鸡蛋营养素的吸收，酸酸甜甜的茄汁，浓郁香滑的鸡蛋，让挑食的孩子也食欲大开！
食材
西红柿 两个
鸡蛋 四个
小葱 适量
盐适量
番茄酱 适量
糖 适量
第一步
西红柿洗干净，切块！
第二步
鸡蛋打散，小葱切碎备用！
第三步
起锅烧油，炒鸡蛋，炒至金黄盛出备用！
第四步
另起锅烧油，炒番茄！炒至番茄变软出汁，稍微倒一点点水！放入番茄酱，盐和糖继续翻炒！
第五步
把炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀！
第六步
装盘，撒上葱花！
既开胃，又下饭的西红柿炒鸡蛋就炒好了，看起来是不是很好吃呢！给我一大碗米饭估计都不够吃！
小贴士
1.西红柿一定要挑熟透的！软的就是熟透的，那种硬的就是不熟的！熟透的更容易出汁，味道更好！
2.鸡蛋中加点水，会更滑嫩！
3.西红柿最好剥皮，用热水烫一下就可以很容易的剥下来！只是本人比较懒，就没有剥皮！哈哈，请原谅！
