主料:五花肉200克。
辅料:杭椒250克，红美人辣椒2棵，蒜子5个拍碎，菱形小姜片，豆豉少许。
1:把五花肉切3厘米厚片。
2:杭椒用刀片开，为二，红美人同样做法，改成5厘米左右的段。
3:锅中不放油，先把杭椒煸炒，撒少许盐，直到杭椒炒出清香味，杭椒打卷，放入少许油翻炒几下盛出备用。
4:锅中放油，放入豆豉煸炒五花肉，把五花肉煸炒略干盛出。
5:锅中留底油，放入姜片，蒜子炒香，再倒入杭椒和五花肉，红美人辣椒，翻炒几下。
6:加入少许盐，耗油，老抽，白糖，鸡精，味精，蒸鱼豉油，生抽，大火翻炒均匀出锅。
一道好吃的农家小炒肉就做好了。
农家小炒肉
